Rábano Guisado con Aceite de Perilla: Sabor Umami y Textura Tierna
Receta Perfecta para Guarnición y Bibimbap: Cómo Hacer Rábano Guisado con Aceite de Perilla
¿Buscas una guarnición sencilla pero nutritiva, o el ingrediente perfecto para un bibimbap lleno de sabor? Este rábano guisado con aceite de perilla es un plato que encanta a todos, ¡perfecto para abrir el apetito! Cocinamos suavemente rábano fresco hasta que esté tierno y lo terminamos con un chorrito de aceite de perilla, que le da un aroma a nuez y un sabor delicioso. Es rápido de preparar con ingredientes mínimos, lo que lo convierte en una opción sin complicaciones incluso en los días ocupados. ¡Prepárate para hacer este adictivo plato de rábano guisado que te hará devorar tu arroz en muy poco tiempo!
Ingredientes- 570g de Rábano Daikon (aproximadamente 1/3 de tamaño mediano)
- 1 remolino de Aceite de Semilla de Uva (aprox. 1 cucharada)
- 0.5 cucharada de Ajo Picado
- 1 cubo de Caldo de Verduras en forma de moneda
- 1 cucharadita de Sal Fina
- 1 cucharada de Aceite de Perilla
- 0.5 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 570g de rábano daikon fresco. Esto es aproximadamente un tercio de un rábano de tamaño mediano. Lávalo bien antes de continuar.
Step 2
Corta el rábano preparado en juliana (tiras finas) de aproximadamente 3 mm de grosor. Cortarlos de manera uniforme es clave; si son demasiado gruesos, tardarán más en cocinarse.
Step 3
Ahora, ten lista tu olla o sartén. Añade aproximadamente un remolino (alrededor de 1 cucharada) de aceite de semilla de uva. Este aceite tiene un punto de humo alto, lo que lo hace ideal para saltear.
Step 4
Añade el rábano cortado en juliana a la olla y sofríe a fuego medio. Dado que aún no se ha liberado humedad, el fuego medio es mejor al principio para evitar que el rábano se queme. Sofríe suavemente para ablandar el rábano.
Step 5
Una vez que el rábano empiece a volverse translúcido, añade 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cubo de caldo de verduras y 1 cucharadita de sal fina. Mezcla todo rápidamente (‘hwiririyuk’) para combinar. El ajo añadirá un aroma maravilloso y profundidad de sabor.
Step 6
Coloca el cubo de caldo de verduras en el fondo de la olla, debajo del rábano. Tapa la olla y reduce el fuego a medio-bajo. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Esta cocción lenta permite que el rábano se ablande mucho y libere su dulzura natural.
Step 7
Después de 10 minutos, retira la tapa. Deberías ver una buena cantidad de líquido liberado del rábano. A partir de este momento, deberás abrir la tapa ocasionalmente y remover el rábano. Este paso ayuda a evaporar el exceso de humedad y evita que se pegue. Remueve suavemente para asegurar una cocción uniforme.
Step 8
Cuando el rábano esté completamente cocido, tierno y translúcido, apaga el fuego. Antes de terminar, añade 1 cucharada de aceite de perilla y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Dale una última y rápida mezcla (‘hwiririyuk’) para distribuir los sabores. El aroma a nuez del aceite de perilla complementará maravillosamente el rábano. Prueba y añade una pizca más de sal si es necesario para ajustar la sazón a tu gusto.
Step 9
¡Y ahí lo tienes: tu delicioso rábano guisado con aceite de perilla está listo! Es fantástico servido sobre un tazón de arroz caliente como base para bibimbap o disfrutado como guarnición independiente. ¡Buen provecho! 🙂
