Rábano de Invierno Salteado: Crujiente y Delicioso (Munamul Bokkeum)
Cómo Hacer Munamul Bokkeum Crujiente y Limpio: La Receta Perfecta para el Rábano de Invierno
¡Hoy, estoy encantado de compartir con ustedes una deliciosa receta de rábano de invierno salteado, conocido como Munamul Bokkeum! #Munamul #MunamulBokkeum #PlatoDeRábano #VerdurasDeInvierno #AcompañamientoVegetal #Boremnahmul #ComidaDeAñoNuevoLunar #ComidaParaBebés Mientras que el rábano guisado con semillas de sésamo es delicioso, hoy nos centraremos en resaltar el sabor natural del rábano salteándolo de forma sencilla y limpia. Los rábanos de invierno son naturalmente dulces, por lo que no necesitan condimentos fuertes para tener un sabor maravillosamente sabroso y una textura tierna. ¡Es un plato tan bueno que desaparecerá de tu mesa como un ladrón de arroz! Su sabor suave también lo convierte en una opción saludable y excelente para bebés y niños. ¡Hagamos juntos este delicioso plato de rábano de invierno!
Ingredientes- Rábano de invierno 350g
- Sal 0.5 cucharada (para salar el rábano)
- 1 taza de caldo de champiñones shiitake y alga kombu
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 0.7 cucharada de ajo picado
- 1 pizca de jengibre en polvo (muy poca cantidad)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los 350g de rábano y córtalo en juliana de aproximadamente 3mm de grosor. El rábano que estoy usando fue almacenado del invierno; aunque está un poco marchito, sigue siendo increíblemente delicioso cuando se cocina. Los rábanos de invierno son naturalmente dulces y combinan bien con cualquier plato.
Step 2
Coloca el rábano en juliana en una sartén redonda o cacerola. Espolvorea uniformemente con 0.5 cucharada de sal (ajusta según la cantidad de rábano). Déjalo salar durante unos 10 minutos. Este proceso extrae la humedad, haciendo el rábano más crujiente y evitando que se deshaga al saltearlo.
Step 3
Mientras el rábano se sala, prepara los condimentos. Añade el rábano salado a un bol, ¡no lo enjuagues con agua! Mezcla suavemente 1 cucharada de aceite de perilla, 0.7 cucharada de ajo picado y una pizca de jengibre en polvo para sazonar. Añadir solo una pizca de jengibre en polvo realza la fragancia única del rábano, haciéndolo mucho más sabroso. Este paso es clave para asegurar que el rábano no se desmorone y mantenga su forma.
Step 4
Coloca el rábano sazonado en la sartén y saltea a fuego medio-bajo. Una vez que el rábano comience a volverse translúcido, vierte 1 taza del caldo de champiñones shiitake y alga kombu preparado. Después de añadir el caldo, tapa con una tapa y deja que hierva suavemente a fuego medio-bajo hasta que quede solo un poco de caldo. Esto permite que el rábano absorba el caldo, volviéndose tierno y húmedo. Intenta no remover con demasiada frecuencia; déjalo cocinar sin interrupción.
Step 5
Cuando el rábano esté cocido y el caldo se haya reducido a un hervor suave, añade 2 cucharadas de cebolleta picada y mezcla suavemente. (Consejo: Para un sabor extra sabroso, puedes añadir 1 cucharada de extracto de atún. Sin embargo, si usas salsa de soja en lugar de extracto de atún, usa solo aproximadamente 0.5 cucharada y ajusta el resto del condimento con sal para mantener el color del rábano claro y atractivo.)
Step 6
Finalmente, apaga el fuego, espolvorea 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas y mezcla ligeramente. ¡Tu delicioso Munamul Bokkeum está completo! El aroma a nuez de las semillas de sésamo añade otra capa de sabor.
Step 7
Sirve el Munamul Bokkeum terminado en un plato bonito. Espolvorea un poco más de semillas de sésamo tostadas por encima para una presentación atractiva y un aroma realzado. ¡Disfruta de este plato de rábano maravillosamente tierno, crujiente y profundamente sabroso!
Step 8
Si eliges usar salsa de soja en lugar de extracto de atún en tu Munamul Bokkeum, usa solo una pequeña cantidad (alrededor de 0.5 cucharada) para añadir umami, y luego ajusta el condimento final con sal. Este método ayuda a mantener el sabor claro y limpio del rábano, así como su agradable color.
