Quiche Francesa de Sabor Intenso
¡Perfecto para recibir invitados! Haga su propia Quiche Francesa de Tarta de Huevo, Crujiente por Fuera y Cremosa por Dentro
¡Una vez que lo pruebe, nunca olvidará su ternura y sabor! Originalmente creada para impresionar a los invitados, esta quiche de tarta de huevo francesa es ahora una opción frecuente para bocadillos o ocasiones especiales. Con una base de tarta crujiente y mantecosa, rellena generosamente con una crema suave y húmeda, cada bocado es pura felicidad. ¡Prepare usted mismo esta deliciosa quiche, perfecta para compartir con sus seres queridos o para celebrar un día especial!
Base de Tarta (para molde #2, 165mm diámetro x 20mm alto)- 80g de harina de trigo común
- 60g de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
- 1/2 cdta de sal
- 1 cda de agua fría
Ingredientes del Relleno- 1/2 cebolla, finamente picada
- 4-5 lonchas de bacon, picado
- 1 huevo grande
- 30ml de leche o nata (crema de leche)
- 20g de queso Emmental, rallado
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Perejil picado, para decorar (opcional)
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 4-5 lonchas de bacon, picado
- 1 huevo grande
- 30ml de leche o nata (crema de leche)
- 20g de queso Emmental, rallado
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Perejil picado, para decorar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la base de la tarta (la masa quebrada) para su quiche. Corte la mantequilla sin sal fría en cubos de aproximadamente 1 cm. Usar mantequilla fría es clave para lograr una base de tarta maravillosamente crujiente.
Step 2
En un bol grande, añada la harina de trigo tamizada. Incorpore la sal y el agua fría con las manos. Mézclelos suavemente; tenga cuidado de no amasar en exceso la masa.
Step 3
Agregue la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina. Use un cortador de masa o una espátula para cortar la mantequilla en la harina hasta que parezca migas gruesas, con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Trabaje rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita por el calor de sus manos.
Step 4
Una vez que la mantequilla esté bien incorporada y la mezcla tenga una textura granulada, transfiera la masa a un trozo de plástico de cocina. En lugar de amasar, use una espátula o rascador para juntar la masa formando una bola cohesiva. Esto ayuda a mantener la textura de la mantequilla para que quede hojaldrada.
Step 5
Coloque la masa en el plástico de cocina y presione suavemente para formar un disco uniforme, asegurándose de que la mantequilla no se derrita. No se preocupe si la forma no es perfecta. Envuélvala bien y refrigere durante unos 20 minutos para que la mantequilla se endurezca.
Step 6
Saque la masa refrigerada del frigorífico. Puede estar bastante firme, así que coloque otra hoja de plástico de cocina sobre la masa antes de estirarla. Esto evita que la masa se agriete y le ayuda a estirarla de manera uniforme.
Step 7
Estire la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm, asegurándose de que sea lo suficientemente grande como para cubrir generosamente su molde de tarta. Intente obtener un grosor uniforme en todas partes.
Step 8
Levante con cuidado la masa estirada. Usar el plástico de cocina debajo como guía le ayudará a evitar que la masa se rompa. Coloque suavemente la masa en el molde de tarta.
Step 9
Presione suavemente la masa en el fondo y por los lados del molde con las yemas de los dedos, asegurándose de que se adhiera bien a la forma del molde. Recorte el exceso de masa de los bordes para un acabado limpio.
Step 10
Para evitar que la base de la tarta se infle durante la cocción, perfore el fondo con un tenedor. Estos pequeños agujeros permitirán que escape el vapor.
Step 11
Ahora, para el ‘horneado ciego’. Forre la base de la tarta con papel de horno, luego llénela con pesos para tartas (o legumbres secas como arroz, frijoles o lentejas). Este paso es crucial para obtener un fondo crujiente y sin hinchazón, y unos lados firmes.
Step 12
Hornee en un horno precalentado a 150°C (300°F) durante 15 minutos. Después de la primera cocción, retire con cuidado el papel de horno y los pesos para tartas. Hornee durante otros 5 minutos para asegurar que la base de la tarta esté completamente seca y crujiente. ¡Su base de tarta ahora está lista!
Step 13
A continuación, prepare los ingredientes del relleno. Pique finamente la cebolla y corte el bacon en trozos pequeños. Rocíe ligeramente una sartén con aceite y sofría las cebollas a fuego medio-bajo hasta que estén translúcidas. Agregue el bacon y cocine hasta que esté ligeramente dorado y un poco crujiente. Escurra el bacon y las cebollas cocidos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Step 14
En un bol, rompa el huevo. Agregue la leche o nata, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Bate suavemente hasta que estén bien combinados. Esta es la base de su cremoso relleno. (Esta cantidad es suficiente para una quiche de 2 porciones).
Step 15
Espolvoree el queso Emmental rallado uniformemente sobre el fondo de la base de tarta pre-horneada. El queso actúa como aglutinante y añade una maravillosa profundidad de sabor.
Step 16
Coloque el bacon y las cebollas cocidos sobre el queso. Espolvoree otra capa de queso rallado encima. Puede repetir estas capas para un relleno más rico. Siéntase libre de añadir otros ingredientes como pimientos picados o champiñones.
Step 17
Vierta con cuidado la mezcla de huevo preparada sobre los ingredientes del relleno. Tenga cuidado de no llenar en exceso; intente llenar la base hasta aproximadamente el 80-90% de su capacidad para evitar que se desborde durante la cocción.
Step 18
Finalmente, decore con perejil picado si lo desea. Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado, ligeramente dorado y los bordes ligeramente inflados. Al insertar un palillo en el centro, este debería salir limpio.
Step 19
Deje enfriar ligeramente la quiche después de sacarla del horno. Para desmoldarla, sostenga suavemente el borde exterior del molde y deslice la base hacia abajo. Usar papel de cocina puede ayudar si se pega un poco, pero a menudo se desmoldará limpiamente por sí sola.
Step 20
¡Su exquisita quiche está lista! La base de tarta crujiente y mantecosa complementa perfectamente el relleno tierno y cremoso, creando una maravillosa experiencia culinaria. ¡Disfrútela caliente para obtener el mejor sabor!
