Queso Ricotta Casero (Sin Nata)
Receta Fácil de Queso Ricotta Casero Sin Nata | Receta de Nuship
Hemos preparado una receta increíblemente fácil de ‘Queso Ricotta sin Nata’ que cualquiera puede hacer. Disfruta de un queso ricotta fresco y cremoso hecho solo con leche y jugo de limón.
Ingredientes- Leche Entera 1L (Utilice leche entera de alta calidad. Evite la leche desnatada o baja en grasa.)
Condimentos y Aditivos- Sal 1 cucharadita (Para equilibrar el sabor)
- Jugo de Limón Fresco 4 cucharadas (Usar jugo de limón recién exprimido dará un sabor más rico. El jugo de limón embotellado también es aceptable.)
- Sal 1 cucharadita (Para equilibrar el sabor)
- Jugo de Limón Fresco 4 cucharadas (Usar jugo de limón recién exprimido dará un sabor más rico. El jugo de limón embotellado también es aceptable.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare para colar el queso. Coloque un colador sobre una olla y cubra el colador con una tela de queso o un paño de cocina limpio. Esta configuración ayudará a separar el suero de la cuajada del queso.
Step 2
Vierta 1 litro de leche entera en una olla limpia y comience a calentarla a fuego medio. Es buena idea remover ocasionalmente para evitar que la leche se pegue al fondo de la olla.
Step 3
Una vez que la leche comience a hervir a fuego lento (es decir, se formen pequeñas burbujas en los bordes), agregue 1 cucharadita de sal y remueva suavemente hasta que se disuelva.
Step 4
Cuando la leche vuelva a hervir, reduzca el fuego a bajo y vierta lentamente 4 cucharadas de jugo de limón fresco. Remueva suavemente unas dos veces con una espátula para distribuir el jugo de limón por toda la leche. Remover en exceso puede resultar en cuajadas de queso más pequeñas.
Step 5
Después de agregar el jugo de limón, cuando la leche comience a cuajarse y formar grumos, reduzca el fuego a muy bajo y déjela cocinar a fuego lento durante 8 minutos. Este proceso permite que el queso cuaje adecuadamente.
Step 6
Apague el fuego, retire la tapa y déjelo enfriar sin remover durante 10 minutos. No cubrir la olla ayuda a evitar la evaporación excesiva mientras se mantiene la consistencia adecuada.
Step 7
Después de 10 minutos, verá que la leche se ha separado en suero claro y cuajada de queso.
Step 8
Vierta con cuidado el contenido de la olla (suero y cuajada de queso) en el colador preparado con la tela de queso. Deje reposar durante aproximadamente 1 hora para que el suero se drene completamente a través de la tela. Puede guardar el suero para usarlo en la elaboración de pan o en sopas.
Step 9
Una vez que el suero se haya drenado lo suficiente, junte la cuajada de queso con la tela de queso, colóquela en un bol o recipiente de la forma deseada y presione firmemente hacia abajo. Esto ayuda a compactar el queso y darle forma.
Step 10
Transfiera el queso ricotta terminado a un recipiente hermético y refrigere para que madure. Si lo hace por la noche y lo deja reposar hasta la mañana, obtendrá un queso ricotta aún más cremoso y delicioso. Se recomienda consumirlo en 2-3 días.
Step 11
Este queso ricotta casero es perfecto como aderezo para ensaladas frescas, untado en tostadas con mermelada para el brunch, o servido con frutas frescas como un delicioso postre.
