Puré Casero de Fresas y Batido de Fresa
Receta Fácil de Puré de Fresas: ¡Perfecto para Batidos de Fresa, Yogur y Postres!
Descubra cómo preparar un puré de fresas delicioso y versátil en casa. Este puré agridulce combina maravillosamente con leche, yogur e incluso agua con gas. Es una base fantástica para bebidas caseras de cafetería y una variedad de postres. ¡Disfrute del sabor fresco y vibrante de las fresas en cada cucharada!
Ingredientes- 500g de fresas frescas
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (para lavar)
- 150g de azúcar granulada (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de jugo de limón (para dar brillo y sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience esterilizando un frasco de vidrio para almacenar su puré de fresas. Sumerja el frasco en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Una vez esterilizado, retírelo con cuidado y colóquelo boca abajo sobre una toalla limpia para que se seque por completo.
Step 2
Quite los tallos de las fresas frescas. Colóquelas en un tazón, espolvoree con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y agregue suficiente agua para cubrir. Déjelas en remojo durante 1-2 minutos. Esto ayuda a eliminar suavemente las impurezas superficiales o los pesticidas residuales.
Step 3
Enjuague las fresas a fondo bajo agua corriente fresca, unas dos veces. Después de enjuagar, séquelas suavemente con una toalla de papel. Eliminar el exceso de humedad es clave para lograr la consistencia adecuada del puré.
Step 4
Combine las fresas sin tallo y secas (aproximadamente 450g del total inicial de 500g) con 150g de azúcar granulada en un tazón. Mezcle suavemente para cubrir uniformemente las fresas. Déjelas reposar un rato para permitir que el azúcar extraiga parte de los jugos de las fresas.
Step 5
Transfiera las fresas azucaradas a una licuadora y procese hasta que estén suaves. Si no tiene licuadora, puede usar un tenedor o un triturador de papas para triturar las fresas hasta que alcancen la consistencia deseada. Los trozos pequeños también están perfectamente bien.
Step 6
Vierta las fresas hechas puré en una cacerola ancha y de fondo grueso. Colóquela a fuego medio y comience a cocinar, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue.
Step 7
A medida que el puré comience a hervir, tenga cuidado con las salpicaduras. Use una espátula o cuchara de mango largo para remover suavemente desde los bordes hacia el centro. Retire la espuma que suba a la superficie para obtener un producto más limpio.
Step 8
Cocine a fuego lento el puré durante unos 10 minutos después de que comience a hervir, revolviendo ocasionalmente. Una vez que alcance el grosor deseado (debería fluir lentamente de una cuchara pero no ser demasiado aguado), agregue 1 cucharada de jugo de limón y mezcle bien. Cocine por un minuto más. (Para 500g de fresas, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos desde el hervor).
Step 9
Deje enfriar ligeramente el puré de fresas, luego con cuidado viértalo en el frasco de vidrio esterilizado. Deje que se enfríe por completo antes de sellar y refrigerar. Este puré de fresas casero es maravilloso para hacer batidos de fresa, cubrir yogur o como un delicioso componente en varios postres.
