Pulpo Salteado Picante y Dulce: ¡El Acompañante Perfecto para el Arroz!
Una Deliciosa Receta de Pulpo Salteado Perfecta para Mezclar con Arroz
Cuando se te antoja algo picante y sabroso, este plato de pulpo salteado es perfecto para mezclar con arroz. Es una forma fantástica de estimular tu apetito, ¡y hemos preparado una receta fácil de seguir para que disfrutes de un manjar delicioso!
Ingredientes Principales- 3 pulpos medianos, limpios
- 1 chile coreano verde (chile Cheongyang)
- 1 cebolla
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/3 calabacín coreano (Aehobak)
- 1/4 zanahoria
Sazonador- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de salsa de soja (preferiblemente salsa de soja de fermentación)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de salsa de soja (preferiblemente salsa de soja de fermentación)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el pulpo limpio. Blanquea el pulpo en agua hirviendo durante unos 2 o 3 minutos. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse duro. Enjuaga el pulpo blanqueado con agua fría y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo.
Step 2
Pica todas las verduras en trozos grandes y del tamaño de un bocado, considerando sus tiempos de cocción. Corta la zanahoria y el calabacín en forma de media luna. Pica finamente el chile verde y la cebolleta. Corta la cebolla en tiras gruesas para una textura agradable.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una olla a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; un bonito color dorado indica que está listo y añade gran sabor.
Step 4
Una vez que el ajo esté dorado, apaga el fuego temporalmente. Añade todos los ingredientes del sazonador: 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. (Apagar el fuego antes de añadir los sazonadores ayuda a prevenir que se quemen).
Step 5
Añade las verduras preparadas a la salsa sazonadora bien mezclada y saltea rápidamente a fuego alto. Es importante saltear solo hasta que estén ligeramente blandas. Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, añade el pulpo blanqueado y continúa salteando.
Step 6
Cuando el pulpo y las verduras estén casi cocidos, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo. Saltea un poco más para realzar el aroma a nuez y darle al plato un acabado brillante y apetitoso. ¡Tu delicioso pulpo salteado estará casi listo!
Step 7
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo sobre el pulpo salteado terminado. Esto añade un agradable toque crujiente de nuez y hace que el plato sea visualmente atractivo. ¡Sírvelo sobre arroz caliente para una comida deliciosa!
