Pulpo Picante y Dulce Salteado (¡Truco con Kit de Comida!)
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¿Antojo de algo picante? ¡Esta receta de pulpo salteado es tu solución rápida perfecta! He mejorado un práctico kit de comida preenvasado ‘Yujeong Nakji’ añadiendo pulpo fresco y mi propia mezcla de salsa picante casera. El kit viene con pulpo precortado y dos tipos de salsa. Al mezclar ambas y potenciar el picante con gochugaru y gochujang adicionales, creé una explosión de sabor ideal para aliviar el estrés o levantar el ánimo. ¡Prepárate para un plato increíblemente adictivo que combina maravillosamente con el arroz!
Ingredientes Principales- Kit de Comida ‘Yujeong Nakji’ 540g (incluye pulpo congelado cortado y salsa)
- Pulpo Fresco Congelado 300g (adicional)
- Gochugaru Grueso (copos de chile coreano) 5 cucharadas (ajustar al nivel de picante)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas (para profundidad de sabor)
- Sirope de Oligosacáridos (o sirope de maíz) 2 cucharadas (para brillo y dulzor)
- Azúcar Granulada 1 cucharada (para dulzor adicional)
- Ajo Picado 3 cucharadas (para sabor aromático)
- Jengibre Picado 1 cucharadita (para eliminar cualquier olor a pescado)
- Cebolleta Picada 2 cucharadas (para un acabado fresco)
- Aceite de Sésamo 1 cucharadita (para aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, descongela el pulpo congelado sumergiéndolo en agua fría. El pulpo del kit de comida ‘Yujeong Nakji’ ya viene convenientemente cortado. Si vas a añadir pulpo fresco congelado extra, córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Evita cortarlo demasiado pequeño para mantener una textura masticable agradable.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa estrella del plato: ¡la salsa picante! Toma la salsa picante y la otra salsa que se incluyen en el kit de comida. En un bol aparte, combina estas salsas con 5 cucharadas de gochugaru grueso, 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de ajo picado y 1 cucharadita de jengibre picado. Mezcla todo a fondo. Prueba la salsa y ajusta la cantidad de copos de chile o azúcar a tu gusto para obtener el punto picante perfecto.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade todo el pulpo descongelado a la sartén caliente. Saltéalo rápidamente sin añadir nada más. Este salteado inicial es crucial para evaporar el exceso de agua liberada por el pulpo. Como se indica en las instrucciones del kit de comida, el pulpo congelado puede liberar mucha humedad, por lo que este paso ayuda a que la salsa espese bien más tarde. No te alarmes si sale bastante líquido.
Step 4
Una vez que el pulpo haya liberado parte de su agua y comience a cocinarse ligeramente, vierte la salsa picante preparada sobre él. Remueve bien para asegurar que la salsa cubra cada trozo de pulpo de manera uniforme.
Step 5
Ten cuidado de no cocinar demasiado el pulpo, ya que puede volverse duro. Tan pronto como la salsa empiece a hervir vigorosamente, añade la cebolleta picada y apaga el fuego inmediatamente. Finalmente, rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo y dale una última mezcla. ¡Tu delicioso pulpo salteado está listo! Si notaste que quedó mucho líquido después de saltear, no te preocupes, ¡tengo un consejo para ti en el siguiente paso!
Step 6
¡Aquí está! El Pulpo Picante Salteado, hecho con el kit de comida ‘Yujeong Nakji’, pulpo fresco adicional y una salsa casera. Si te preocupaba la cantidad de líquido, ¡en realidad es algo bueno! Un poco de salsa lo hace perfecto para mezclar con arroz o disfrutar junto con brotes de soja. La combinación de pulpo masticable, salsa picante y el sabroso caldo es realmente una delicia que aliviará tu estrés. (Si prefieres una salsa más espesa la próxima vez, considera añadir una pequeña cantidad de maicena disuelta al preparar la salsa).
