Pulpo Estofado Súper Sencillo
¡Nutritivo! Receta de Pulpo Estofado Súper Sencillo y Arroz con Mantequilla al Estilo Kim Soo-mi
Descubre cómo preparar pulpo estofado fácilmente en casa con esta receta inspirada en la Chef Kim Soo-mi del popular programa de cocina ‘Sumi’s Side Dishes’. Es una receta súper sencilla que cualquiera puede seguir. También te mostraremos cómo transformar la salsa sobrante de pulpo estofado en un fantástico arroz con mantequilla de pulpo estofado. ¡Eleva tu comida más allá de lo cotidiano!
Ingredientes Principales
- 4-5 tentáculos de pulpo cocido (principalmente los tentáculos)
- 25 pimientos verdes coreanos (Ggwari Gochu)
- 5 dientes de ajo enteros
Aderezo para Pulpo Estofado
- 2 cdas. de aceite de oliva o aceite vegetal
- 2 cdas. de salsa de soja (Yangjo Ganjang)
- 3 cdas. de agua
- 2/3 cda. de ajo picado
- 1 cda. de extracto de ciruela (o sirope de ciruela)
- 1 cda. de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 2 cdas. de aceite de oliva o aceite vegetal
- 2 cdas. de salsa de soja (Yangjo Ganjang)
- 3 cdas. de agua
- 2/3 cda. de ajo picado
- 1 cda. de extracto de ciruela (o sirope de ciruela)
- 1 cda. de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los tentáculos del pulpo cocido en diagonal en trozos de aproximadamente 1-2 cm. Este tamaño facilita que la salsa penetre y que sea más fácil de comer.
Step 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade los tentáculos de pulpo cortados y saltea hasta que estén ligeramente dorados. Este paso realza el sabor sabroso del pulpo.
Step 3
Una vez que el pulpo esté ligeramente salteado, añade los 5 dientes de ajo enteros y saltea hasta que desprendan su aroma. El aroma del ajo se mezclará con el pulpo, añadiendo profundidad al sabor.
Step 4
Ahora, añade los ingredientes básicos del aderezo a la sartén: 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de agua y 1 cucharada de extracto de ciruela para darle dulzor y aroma.
Step 5
Añade 2/3 de cucharada de ajo picado para realzar aún más el sabor picante y el aroma del ajo. Remueve para combinar bien los ingredientes.
Step 6
Incorpora los 25 pimientos verdes coreanos preparados y saltéalos con el pulpo. Los pimientos añadirán un toque picante suave y una textura crujiente, además de hacer el plato visualmente atractivo.
Step 7
Finalmente, añade 1 cucharada de sirope de maíz para darle brillo y dulzor, y saltea hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa. Prueba y ajusta el sazón; si no está lo suficientemente salado, añade un poco más de salsa de soja según tu preferencia.
Step 8
Apaga el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final delicioso. ¡Tu pulpo estofado está listo!
Step 9
Si también quieres preparar el arroz con mantequilla de pulpo estofado, añade tu arroz cocido y un trozo de mantequilla a la misma sartén con la salsa de pulpo estofado restante. Saltea hasta que esté bien combinado. El rico aroma de la mantequilla se filtrará en los granos de arroz, creando un sabor fantástico.
Step 10
Por último, corta el pulpo y los pimientos verdes coreanos del pulpo estofado en trozos del tamaño de un bocado. Añádelos al arroz salteado y mezcla bien. En un instante, tendrás un maravilloso arroz con mantequilla de pulpo estofado. ¡Disfruta de esta comida sencilla pero especial!
