Pudín de Soja Dulce y Aromático con Leche de Soja Jungshikdang
Receta Fácil de Pudín de Soja Suave y Sedoso Casero con Leche de Soja Jungshikdang
Presentamos una deliciosa receta de pudín de soja dulce, suave y aromático, elaborado con Leche de Soja Jungshikdang. Esta receta utiliza gelatina para una textura perfecta y captura el rico sabor de la soja. Un sencillo sirope de caramelo casero añade una capa extra de indulgencia. Es un postre o merienda ideal, lo suficientemente fácil para que cualquiera lo prepare en casa.
Ingredientes para el Pudín- 200 ml de Leche de Soja Jungshikdang Rica
- 2 yemas de huevo frescas
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 lámina de gelatina, remojada en agua fría
Sirope de Caramelo Aromático- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de Leche de Soja de Frijol Negro Jungshikdang
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de Leche de Soja de Frijol Negro Jungshikdang
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los ingredientes tanto para el pudín como para el sirope de caramelo. Utiliza la Leche de Soja Jungshikdang Rica para el pudín y la Leche de Soja de Frijol Negro Jungshikdang para el sirope, para lograr un perfil de sabor más profundo. Mide todos los ingredientes con precisión.
Step 2
En un bol, combina las 2 yemas de huevo con las 2 cucharadas de azúcar. Bate suavemente con un tenedor o varillas hasta que el azúcar se disuelva parcialmente y la mezcla esté suave. No es necesario batir enérgicamente.
Step 3
Vierte 200 ml de Leche de Soja Jungshikdang Rica en una cacerola. Caliéntala suavemente a fuego medio-bajo hasta que los bordes comiencen a burbujear ligeramente, evitando que hierva. Incorpora gradualmente la leche de soja calentada a la mezcla de yemas de huevo y azúcar, batiendo. Es importante hacerlo lentamente para templar las yemas de huevo.
Step 4
La clave para un pudín suave y sedoso es evitar que las yemas de huevo se cocinen y se cuajen. Bate la mezcla de forma continua y rápida mientras combinas la leche de soja caliente con la mezcla de yemas de huevo. Este proceso asegura una base de pudín aterciopelada.
Step 5
Prepara la gelatina, que es crucial para la textura del pudín. Remoja 1 lámina de gelatina en un bol con agua fría durante unos 5 minutos hasta que esté blanda y maleable. Una vez ablandada, exprime suavemente el exceso de agua.
Step 6
Mientras la mezcla de leche de soja aún está tibia (pero retirada del fuego), añade la gelatina ablandada y escurrida. Añadir la gelatina mientras aún tiene calor residual ayudará a que se disuelva suavemente. Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado caliente, para no cocinar la gelatina.
Step 7
Usando unas varillas, remueve suavemente la mezcla hasta que la gelatina se disuelva por completo y esté uniformemente incorporada. Asegúrate de que no queden grumos de gelatina para obtener una consistencia suave.
Step 8
Vierte con cuidado la mezcla de leche de soja preparada en tus moldes para pudín o tazas de servir. Llénalos hasta el nivel deseado, dejando un poco de espacio en la parte superior.
Step 9
Coloca los moldes llenos en el refrigerador. Refrigera durante al menos 2-3 horas, o hasta que el pudín esté completamente cuajado y firme, sin que tiemble. El tiempo de cuajado puede variar según tu refrigerador.
Step 10
Mientras el pudín se enfría, preparemos el delicioso sirope de caramelo. En una cacerola pequeña, combina 3 cucharadas de azúcar moreno con 2 cucharadas de Leche de Soja de Frijol Negro Jungshikdang. Mezcla bien.
Step 11
Cocina esta mezcla a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, removiendo constantemente para evitar que se queme, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese ligeramente hasta formar un sirope. Una vez listo, retíralo del fuego y déjalo enfriar completamente en el refrigerador. Este paso de enfriamiento evita que el sirope derrita el pudín cuajado.
Step 12
Una vez que tus pudines de soja estén completamente cuajados, rocía el sirope de caramelo frío por encima a tu gusto. ¡Disfruta de la maravillosamente cremosa textura del pudín combinada con las ricas y dulces notas del caramelo!
