Pudín Cremoso de Leche Sin Horno
Receta Fácil de Pudín Cremoso de Leche Casero (No Requiere Horno)
Presentamos este pudín de leche increíblemente cremoso, un deleite que se derrite en la boca con cada cucharada, liberando un dulce y seductor aroma a caramelo. ¿La mejor parte? Es maravillosamente fácil de hacer y no requiere absolutamente nada de horno. No solo es un postre perfecto, sino también un fantástico tentempié casero, especialmente cuando se acompaña con una taza de café. ¡Recomendamos encarecidamente este sencillo pudín de leche para cualquiera que anhele un postre delicioso y reconfortante!
Ingredientes para el Pudín- 200 ml de Leche Fresca
- 1 Huevo Grande (a temperatura ambiente)
- 50 g de Azúcar Moreno (para el caramelo)
- 1 Cucharada de Azúcar Moreno (para la mezcla de leche)
Instrucciones de preparación
Step 1
Extiende 50 g de azúcar moreno uniformemente en el fondo de una cacerola pequeña. Al hacer una pequeña cantidad de caramelo, usar una olla pequeña ayuda a evitar que mucho azúcar se pegue a los lados, lo cual puede ser frustrante.
Step 2
Una vez que el azúcar moreno se haya derretido y esté burbujeando suavemente a fuego medio-bajo, añade cuidadosamente ½ cucharada de agua. La mezcla burbujeará vigorosamente, ¡esto es normal! Remueve suavemente unas tres veces mientras burbujea para ayudar a que se cocine de manera uniforme.
Step 3
Obtendrás un sirope de caramelo ligeramente espeso. Ten cuidado de no dejar que se dore demasiado, ya que puede volverse amargo.
Step 4
Vierte el sirope de caramelo preparado en el fondo de tus moldes individuales o cuencos pequeños. Intenta verter una capa uniforme; una capa demasiado gruesa puede hacer que el pudín se pegue al fondo y a los lados cuando cuaje.
Step 5
En un bol aparte, combina 200 ml de leche fresca con 1 cucharada de azúcar moreno.
Step 6
En otro bol, bate suavemente un huevo a temperatura ambiente. No necesitas batirlo hasta que haga espuma; simplemente rompe la yema y mézclala con la clara hasta que estén combinados.
Step 7
Calienta la mezcla de leche en el microondas durante unos 2 minutos y 30 segundos, o hasta que esté tibia y el azúcar se haya disuelto por completo.
Step 8
Vierte lentamente la leche tibia sobre el huevo batido, revolviendo constantemente. Es importante que la leche no supere los 70 °C (158 °F) en esta etapa, ya que una leche demasiado caliente cocinará los huevos y creará trozos de huevo revuelto.
Step 9
Para obtener una textura excepcionalmente suave, cuela la mezcla de huevo y leche a través de un colador de malla fina.
Step 10
Colar la mezcla dos veces dará como resultado un pudín maravillosamente sedoso. Notarás que el segundo colado retiene más sólidos de huevo, lo que resulta en una mezcla visiblemente más suave y uniforme.
Step 11
Dado que el pudín se enfriará, es mejor usar recipientes con tapa para evitar que absorban olores de la nevera. ¡Los platos bonitos también hacen que un postre sea más agradable! Vierte la mezcla colada en tus moldes preparados y cúbrelos herméticamente con film transparente.
Step 12
Prepara una vaporera o una olla grande para cocinar al vapor. Si usas una olla, llénala con unos 2-3 cm de agua. Colocar una toalla de cocina en el fondo de la olla evita que los moldes traqueteen ruidosamente cuando el agua hierva y ayuda a cocinarlos suavemente.
Step 13
Cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Esta duración asegura que los huevos estén bien cocidos y que el pudín cuaje correctamente.
Step 14
Una vez cocidos al vapor, retira los moldes del fuego. Ahora es el momento de que el pudín se enfríe. Cúbrelos (o mantén el film transparente puesto) y colócalos en el refrigerador.
Step 15
Después de unas horas, cuando el pudín esté completamente frío y cuajado, puedes disfrutarlo directamente del molde o desmoldarlo en un plato. Para desmoldar, pasa un cuchillo fino suavemente alrededor del borde del pudín para aflojarlo, luego coloca un plato de servir encima e invierte el molde.
Step 16
Sirve el pudín de leche tal cual, o decora con una cucharada de nata montada, bayas frescas o unas hojas de menta para un toque extra de elegancia.
Step 17
La combinación de pudín cremoso y nata dulce es celestial, pero si profundizas un poco más, ¡descubrirás la deliciosa salsa de caramelo derretido en el fondo! La refrigeración permite que los sabores se mezclen y el caramelo se ablande maravillosamente.
