Pudin Cremoso de Hibisco Dulce y Ácido
Una deliciosa combinación de pudin cremoso (estilo panna cotta) y mermelada de hibisco ácida. ¡Prueba el Pudin Cremoso de Hibisco!
¡El hibisco, con su cautivadora acidez! Cubra su panna cotta con mermelada de hibisco casera para un postre que es a la vez dulce y ácido. Si bien el hibisco es conocido por sus beneficios para la salud, esta versión en mermelada es tan deliciosa que podría hacerle olvidar la dieta. Disfrute de este manjar refrescante y bellamente equilibrado.
Mermelada Ácida de Hibisco
- 3 cucharadas de polvo de hibisco (aprox. 30g)
- 1 taza medidora de papel de agua (aprox. 200ml)
- 1.5 tazas medidoras de papel de azúcar (aprox. 300g)
Pudin Cremoso
- 1 taza medidora de papel de nata fría para montar (aprox. 200ml)
- 1 taza medidora de papel de leche (aprox. 200ml)
- 40g de azúcar
- 4g de gelatina en láminas (o 1 cucharadita de gelatina en polvo)
- 1 taza medidora de papel de nata fría para montar (aprox. 200ml)
- 1 taza medidora de papel de leche (aprox. 200ml)
- 40g de azúcar
- 4g de gelatina en láminas (o 1 cucharadita de gelatina en polvo)
Instrucciones de preparación
Step 1
[Hacer la Mermelada de Hibisco] En una cacerola pequeña, combine 3 cucharadas de polvo de hibisco, 1 taza medidora de agua y 1.5 tazas medidoras de azúcar. Mezcle suavemente para asegurarse de que el polvo de hibisco esté bien disuelto y sin grumos. 
Step 2
Coloque la cacerola a fuego medio-bajo. Revuelva continuamente con una espátula mientras hierve a fuego lento. Cocine durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mezcla espese hasta alcanzar una consistencia similar a la mermelada. Revolver constantemente es clave para evitar que se pegue. Una vez que alcance la consistencia deseada, retire del fuego y deje enfriar completamente. La mermelada espesará más a medida que se enfría.
Step 3
[Preparar la Base del Pudin] Llene un bol ancho con agua helada. Agregue 4g de gelatina en láminas y déjela ablandar y remojar durante unos 5 minutos. Mientras la gelatina se remoja, prepare los ingredientes del pudin. 
Step 4
En otra cacerola, combine 1 taza medidora de nata fría para montar, 1 taza medidora de leche y 40g de azúcar. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Llévelo justo hasta el punto de ebullición – verá pequeñas burbujas formándose en los bordes. Retire inmediatamente del fuego.
Step 5
Deje que la mezcla de leche se enfríe ligeramente durante unos 5 minutos para que no esté hirviendo. Escurra el exceso de agua de la gelatina remojada y agréguela a la mezcla de leche tibia. Bata suavemente con unas varillas o espátula hasta que la gelatina se disuelva completamente e se incorpore. Asegúrese de que no queden grumos de gelatina.
Step 6
Vierta con cuidado la mezcla de crema preparada en sus copas de pudin. No las llene hasta el borde; deje un poco de espacio. Coloque las copas de pudin llenas en el refrigerador y enfríe durante al menos 2-3 horas, o hasta que el pudin esté completamente cuajado y firme.
Step 7
Una vez que el pudin esté cuajado y frío, sirva una generosa cantidad de la mermelada de hibisco enfriada en la parte superior. La cantidad de mermelada se puede ajustar a su gusto. ¡Su delicioso Pudin Cremoso de Hibisco está ahora listo para ser disfrutado!
