Pudin Cremoso de Frijol Rojo: ¡El Sabor Auténtico del Patbingsu!
Especial de Verano: Receta de Pudin de Frijol Rojo que Captura el Sabor del Patbingsu
Con este calor, ¡los helados son irresistibles! Por eso se me ocurrió la idea de preparar un postre inspirado en el Patbingsu (postre coreano de hielo raspado), ¡pero en forma de pudin! Me sorprendió gratamente lo delicioso que resultó, con un sabor que recordaba exactamente al Patbingsu. ¡Este verano, preparen este exquisito postre y disfrútenlo!
Ingredientes- 300ml de Leche
- 50g de Leche Condensada Azucarada
- 3 láminas de Gelatina
- 5 bolas de Helado de Vainilla
- 200g de Pasta de Frijol Rojo (Anko)
- 100g de Injeolmi (Pastel de Arroz Coreano)
- 30g de Barquillo de Almendra (Tuile)
- Sirope de Chocolate, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para crear la base suave del pudin, mida 300ml de leche y 50g de leche condensada azucarada.
Step 2
Para obtener esa textura gelatinosa perfecta, sumerja 3 láminas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos, o hasta que estén blandas y maleables. Asegúrese de que se ablanden por completo.
Step 3
En una cacerola, combine la leche y la leche condensada. Caliente suavemente a fuego bajo, solo hasta que esté tibia. Evite que hierva; lo importante es calentarla sin que llegue a hervir.
Step 4
Una vez que la mezcla de leche esté tibia, retírela del fuego inmediatamente. Añada las láminas de gelatina ablandadas y revuelva hasta que se disuelvan por completo y no queden grumos.
Step 5
Vierta la base de leche preparada en sus recipientes para pudin o los que prefiera. Luego, colóquelos en el refrigerador para que se enfríen y cuajen durante aproximadamente 4 a 5 horas, hasta que el pudin esté firme.
Step 6
Una vez que el pudin haya cuajado, saque los recipientes del refrigerador. Ahora, es el momento de añadir la deliciosa pasta de frijol rojo (anko) encima de la base firme del pudin.
Step 7
A continuación, coloque artísticamente los barquillos de almendra alrededor de los bordes de la pasta de frijol rojo, añadiendo un agradable crujido y atractivo visual. Piense en ello como decorar una delicada repostería.
Step 8
Ahora, coloque con cuidado una generosa bola de helado de vainilla justo encima. La combinación de helado frío con el pudin y el frijol rojo es realmente divina.
Step 9
Al lado del helado, coloque algunos trozos de injeolmi (pastel de arroz coreano) masticable, cortados en porciones pequeñas. ¡La combinación clásica de frijol rojo e injeolmi siempre es un acierto!
Step 10
Finalmente, para un toque de indulgencia, rocíe un poco de sirope de chocolate por encima como decoración. ¡Su delicioso Pudin de Frijol Rojo, que recuerda al Patbingsu, está ahora completo! ¡Disfrute cada cucharada!