¡Proporción Dorada! Kimchi Jjim en 30 Minutos
Especial de Fin de Semana: Receta Perfecta de Kimchi Jjim en 30 Minutos para Invitar Invitados
¿Cansado del bossam y con antojo de un estofado de kimchi rico y profundamente sabroso? ¡Este Kimchi Jjim es perfecto para una comida de fin de semana o cuando tengas invitados! Está listo en solo 30 minutos. Para un sabor aún más profundo, usa kimchi añejo. Consulta la receta completa en el blog: https://blog.naver.com/yejin1108/221737011175
Ingredientes Principales- Cerdo (ej. paleta o panceta) 600g
- Kimchi Añejo (o kimchi bien fermentado) 1/2 cabeza
- Cebolla 1/2
- Cebolleta (o cebolla de verdeo) 1 tallo
- Tallos de Shiitake Deshidratado 3 unidades (opcional, para realzar el sabor)
Para Eliminar el Olor del Cerdo- Jengibre (o paquete de jengibre) 1 puñado
- Café Instantáneo 2 Cucharadas
- Jengibre (o paquete de jengibre) 1 puñado
- Café Instantáneo 2 Cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 600g de cerdo. La paleta de cerdo o la panceta con un buen equilibrio de grasa y carne funcionan bien. Coloca el cerdo en una olla, cúbrelo con agua y hiérvelo a fuego alto durante 10-15 minutos. Añadir una pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de café instantáneo y un puñado de jengibre (o un paquete de jengibre) durante este paso elimina eficazmente cualquier olor a cerdo.
Step 2
Mientras tanto, en otra olla, añade unas 15 anchoas secas y 2 tazas (aprox. 400ml) de agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para crear un caldo de anchoas. Ten cuidado de no hervir las anchoas demasiado tiempo, ya que puede amargar el caldo.
Step 3
Una vez hervido el cerdo, retíralo de la olla. Vierte el caldo de anchoas en la olla con el cerdo cocido y añade medio repollo de kimchi. (Puedes reservar el agua de cocción del cerdo para ajustar el sabor o añadir profundidad más tarde si es necesario.)
Step 4
Añadir 3 tallos de shiitake deshidratado (guardados de antes, o usa shiitake secos) a la olla agregará umami y un aroma agradable a tu Kimchi Jjim. (Este paso es opcional si no los tienes.)
Step 5
Cuando el cerdo esté bien cocido, usa pinzas o tijeras de cocina para cortarlo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Retira los huesos si los hay.
Step 6
Ahora es el momento de sazonar. Añade 1 cucharada de gochujang y 1 cucharada de salsa de ostras y mezcla bien. Estos condimentos profundizarán y enriquecerán el sabor del Kimchi Jjim a medida que se cocina a fuego lento y la salsa se espesa. Es mejor añadirlos después de que el kimchi y el cerdo se hayan cocinado un poco, en lugar de demasiado pronto, para evitar un caldo turbio.
Step 7
Finalmente, añade la media cebolla cortada en rodajas finas y la cebolleta cortada en diagonal. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para completar tu delicioso Kimchi Jjim. Para un toque picante adicional, siéntete libre de añadir algunos chiles picados. ¡Disfruta de este contundente plato caliente con un tazón de arroz!
