Prepara Jarabe de Aronia: El ‘Rey de las Bayas’ para la Salud Familiar
Guía Completa para Hacer Jarabe de Aronia: Desde la Preparación de las Bayas hasta el Jarabe Terminado
¡Prepara en casa un delicioso jarabe de aronia, conocido como el ‘Rey de las Bayas’, rico en nutrientes! Este jarabe, con su sabor agridulce y color intenso, es perfecto para disfrutar como té o para usar en yogures y ensaladas.
Ingredientes Principales- 3.5kg de bayas de aronia frescas
- 3.5kg de azúcar (misma cantidad que las aronias)
Instrucciones de preparación
Step 1
Retira con cuidado los tallos de cada baya de aronia fresca. Luego, lávalas a fondo con bicarbonato de sodio. Es fundamental escurrir completamente el agua después de lavar. Dejar humedad residual puede acortar la vida útil del jarabe. Sécalas con papel de cocina para asegurarte de que no quede nada de agua.
Step 2
Esteriliza tu recipiente de vidrio hirviéndolo en agua y déjalo secar por completo. Esto garantiza la higiene. Si necesitas usar el recipiente inmediatamente, límpialo a fondo con un paño limpio y seco para asegurarte de que no quede humedad. La humedad residual puede causar moho o problemas de fermentación.
Step 3
Ahora, es hora de mezclar las aronias y el azúcar. Combina las bayas de aronia frescas y el azúcar en una proporción de 1:1. Mézclalos bien. Es importante que las aronias estén completamente secas. Mezcla a fondo para que el azúcar cubra cada baya. Puedes ajustar ligeramente la cantidad de azúcar según tu preferencia, pero la proporción 1:1 asegura una fermentación y conservación estables.
Step 4
Coloca la mezcla de aronia y azúcar en capas dentro del recipiente de vidrio esterilizado. Comienza con una capa de la mezcla en el fondo, luego rocía otra capa de azúcar encima. Colocar capas alternas de aronia y azúcar ayuda a que el azúcar se disuelva uniformemente y promueve una buena fermentación. Termina cubriendo con una capa de azúcar para evitar que la superficie de la aronia entre en contacto directo con el aire. Cubre la abertura con una gasa limpia o papel film asegurado con una banda elástica, o coloca la tapa ligeramente suelta (no selles herméticamente). Deja fermentar en un lugar fresco y oscuro.
