Poulet Basquaise: Pollo Estilo Francés con Tomate y Pimientos
Crea Poulet Basquaise: Un Delicioso Guiso de Pollo Estilo Francés
Descubre los vibrantes sabores del País Vasco francés con este encantador plato veraniego, el Poulet Basquaise. Su salsa a base de tomate, repleta de pimientos de colores y tierno pollo, es un éxito para todas las edades. Esta receta evoca la esencia soleada de España y el Mediterráneo, ofreciendo una comida deliciosamente satisfactoria y llena de sabor.
Ingredientes- 300g de tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 4 muslos de pollo
- 1 hoja de laurel (o una ramita de tomillo o romero)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal, para cocinar
Instrucciones de preparación
Step 1
Empieza preparando arroz para servir junto con tu Poulet Basquaise. Una cama tibia de arroz absorberá perfectamente la deliciosa salsa.
Step 2
Corta los pimientos (verde y rojo) y la cebolla en tiras gruesas. Dado que se cocinarán a fuego lento durante un buen rato, las rodajas más gruesas conservarán mejor su forma y textura. Si hay algún miembro de la familia al que no le guste la cebolla, considera triturarla antes de añadirla a la olla; esto aportará su dulzura y sabor sin la textura en trozos.
Step 3
Para los tomates, puedes usarlos tal cual o escaldarlos brevemente en agua hirviendo para pelarlos fácilmente. Una vez pelados (o si te saltas este paso), córtalos en cuartos. Si tienes poco tiempo, puedes omitir el pelado y simplemente cortarlos en cuartos.
Step 4
Calienta una o dos cucharadas de aceite vegetal en una olla ancha o cacerola a fuego medio. Añade las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, unos 5-7 minutos.
Step 5
Agrega el ajo picado y los pimientos cortados en tiras a la olla. Continúa sofriendo durante otros 5 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente y liberen sus dulces aromas.
Step 6
Ahora, añade los tomates cortados en cuartos a la olla. Usa una cuchara o espátula para machacarlos suavemente. Esto les ayudará a deshacerse y liberar sus jugos, formando la base de tu sabrosa salsa.
Step 7
Tapa la olla con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Esta cocción lenta permite que las verduras se ablanden mucho y sus sabores se mezclen maravillosamente.
Step 8
Mientras las verduras se cuecen a fuego lento, sazona los muslos de pollo con sal y pimienta. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y dora los muslos de pollo por todos lados hasta que estén bien dorados y caramelizados. Este paso añade sabor y color extra al plato. (También puedes desglasar la sartén con vino blanco o un chorrito de soju en este punto para levantar los trozos dorados del fondo de la sartén, aunque la receta coloca este paso más adelante).
Step 9
Después de 20 minutos, levanta la tapa para revelar una salsa rica a base de tomate. Coloca con cuidado los muslos de pollo dorados en la salsa. Añade la hoja de laurel (o ramita de tomillo/romero) y una pizca más de sal si es necesario. Si aún no has añadido el vino blanco, ahora es el momento perfecto para verterlo. El vino blanco complementa mejor el plato que el soju para esta receta en particular.
Step 10
Vuelve a colocar la tapa y continúa hirviendo a fuego lento durante otros 30 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue, asegurando que el pollo se cocine por completo y quede maravillosamente tierno. Los sabores se profundizarán y se mezclarán maravillosamente durante este tiempo.
