Potente Curry de Ternera y Ginseng Revitalizante
Plato Revitalizante de Junio: Deliciosa Receta de Curry de Ternera y Ginseng
Para combatir el calor de junio y revitalizar el cuerpo, presento una receta especial de curry que combina el nutritivo ginseng con tierna ternera. Este plato sustancioso y lleno de sabor es perfecto para una comida revitalizante que te dejará sintiéndote satisfecho y con energía.
Ingredientes Principales- 200g de Solomillo de ternera
- 1/2 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- 1 Patata
- 1 puñado de Judías verdes (aprox. 50g)
- 2 cubos de Roux de curry sólido (ajustar al gusto)
- 100ml de Leche
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos preparando los ingredientes para un curry delicioso! Lava bien todas las verduras. Sécalas y recorta lo necesario para cocinar.
Step 2
Corta las patatas, zanahorias y cebollas en cubos uniformes del tamaño de un bocado. Cortarlas en trozos similares asegurará que se cocinen de manera uniforme y mantengan su forma.
Step 3
Ahora, preparemos el ginseng, ¡el ingrediente especial! Retira el corazón duro (la parte fina y fibrosa) del ginseng. Corta el cuerpo principal en rodajas finas y pica finamente la parte de la raíz para que su sabor impregne todo el curry.
Step 4
Sazona ligeramente el solomillo de ternera con sal y pimienta. Este simple aderezo realzará el sabor y la ternura de la carne.
Step 5
Comienza a construir la base de sabor del curry. Calienta un poco de aceite en una olla a fuego medio. Añade las patatas en cubos, las zanahorias y el ginseng preparado. Sofríelos hasta que comiencen a ablandarse y liberar su dulzor.
Step 6
Después de unos 10 minutos, cuando las zanahorias hayan desarrollado un color más intenso, añade la cebolla picada a la olla. Continúa sofriendo por otros 3 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y dulce.
Step 7
Vierte suficiente agua en la olla para cubrir las verduras, o ligeramente por encima. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Step 8
Mientras las verduras se cuecen a fuego lento, calienta una sartén aparte con un poco de aceite. Añade la ternera sazonada y saltea a fuego medio-alto hasta que esté dorada por fuera. Evita cocinarla en exceso para mantener la ternera tierna.
Step 9
Una vez dorada la ternera, añade las judías verdes a la sartén y saltea junto con la ternera durante 1-2 minutos. Esto cocinará ligeramente las judías, manteniéndolas ligeramente crujientes.
Step 10
Añade la ternera y las judías verdes salteadas a la olla con las verduras a fuego lento. Mezcla todo y continúa cocinando a fuego lento, tapado, permitiendo que los sabores se fusionen.
Step 11
Después de 7 minutos de cocción a fuego lento, comprueba las verduras perforando una zanahoria o patata con un tenedor. Si están tiernas, es hora de añadir el roux de curry y la leche. La leche añadirá una cremosa y rica textura al curry.
Step 12
Incorpora el roux de curry sólido y la leche. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 3 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que el curry espese y el roux se disuelva por completo. ¡Tu delicioso Curry de Ternera y Ginseng está listo! ¡Sírvelo caliente sobre arroz y disfruta!
