Porridge Cremoso de Soja Negra Seoritae y Semillas de Perilla (Seoritae Kongjuk)
Cómo Preparar un Delicioso y Aromático Porridge de Soja Negra Seoritae
Esta receta presenta un porridge rico y cremoso elaborado moliendo granos de soja negra Seoritae, conocidos por sus beneficios para la salud ósea, con semillas de perilla frescas. Disfruta de una comida reconfortante y nutritiva.
Ingredientes- 1 taza de soja negra Seoritae remojada
- 5 cucharadas de semillas de perilla frescas
- 200g de arroz cocido (preferiblemente sobrante/frío)
- 8-10 tazas de agua
- 1/2-1 cucharada de sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los granos de soja negra Seoritae. Remoja 1 taza de soja Seoritae seca en agua tibia durante aproximadamente 1 hora hasta que se ablande. Después de remojar, enjuaga los granos a fondo 3-4 veces y colócalos en una olla. El proceso de remojo es un primer paso crucial para lograr una textura suave en tu porridge.
Step 2
Agrega 5 tazas de agua a la olla con la soja enjuagada. Lleva el agua a ebullición a fuego alto sin tapa. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Este proceso de cocción ayuda a suavizar cualquier sabor a legumbre y asegura que las habas de soja estén tiernas.
Step 3
Con cuidado, transfiere la soja cocida de la olla. En una licuadora, combina la soja cocida, el agua de cocción de la soja, 5 cucharadas de semillas de perilla frescas y 200g de arroz cocido. Licúa hasta que la mezcla esté muy suave y cremosa. Las semillas de perilla añadirán un maravilloso sabor a nuez y aroma, mientras que el arroz contribuye a la consistencia suave.
Step 4
Vierte la mezcla licuada de nuevo en la olla. Agrega otras 3-5 tazas de agua, ajustando la cantidad según la consistencia deseada. Sazona con 1/2 a 1 cucharada de sal, o al gusto. El porridge de Seoritae puede pegarse fácilmente al fondo de la olla, por lo que es esencial remover continuamente con una espátula a fuego medio-bajo mientras se cocina a fuego lento.
Step 5
Puedes ajustar la consistencia final del porridge añadiendo más o menos agua. Si prefieres un porridge más ligero, añade un poco más de agua. Para una consistencia más espesa, usa menos agua. Una vez que hayas logrado la textura preferida, tu delicioso y nutritivo porridge estará listo para disfrutar.
