Pollo Teriyaki Estilo Bistec: ¡Una Delicia Dulce y Salada!
Receta Casera de Pollo Teriyaki Estilo Bistec y su Salsa Especial
¡La combinación perfecta de salsa teriyaki dulce y salada con pollo tierno es irresistible! Esta receta eleva la simple pechuga de pollo marinándola en un glaseado teriyaki rico y sabroso. Servido con coloridos vegetales variados, se transforma en un plato de pollo estilo bistec impresionante, digno de una ocasión especial o una deliciosa comida de fin de semana.
Ingredientes Principales- Muslo de pollo deshuesado y sin piel 700g
- Leche 200ml (para eliminar olores fuertes, opcional)
- Vegetales variados (para guarnición) al gusto
- Sal fina al gusto
- Pimienta negra al gusto
Salsa Teriyaki Especial- Agua de alga kombu 8 cucharadas (preparada hirviendo 2 trozos de alga en 100ml de agua)
- Salsa de soja 5 cucharadas
- Salsa de ostras 1.5 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Oligosacárido 3 cucharadas (para brillo y ajustar dulzor)
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Sake de cocina (Mirin o vino de arroz) 2 cucharadas
- Jengibre en polvo 1/3 cucharadita (o un poco de jengibre fresco picado)
- Pimienta negra al gusto
- Agua de alga kombu 8 cucharadas (preparada hirviendo 2 trozos de alga en 100ml de agua)
- Salsa de soja 5 cucharadas
- Salsa de ostras 1.5 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Oligosacárido 3 cucharadas (para brillo y ajustar dulzor)
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Sake de cocina (Mirin o vino de arroz) 2 cucharadas
- Jengibre en polvo 1/3 cucharadita (o un poco de jengibre fresco picado)
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara muslos de pollo frescos. Si usas con piel, puedes retirarla. Para piezas más gruesas, hazles unos cortes ligeros para asegurar una cocción uniforme y una mejor absorción de la salsa.
Step 2
Para la guarnición, utiliza los vegetales que tengas a mano o tus preferidos (brócoli, pimientos, champiñones, cebolla, etc.). Córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Para eliminar eficazmente cualquier olor fuerte o desagradable y ablandar el pollo, sumerge las piezas de pollo en 200ml de leche durante unos 30 minutos. (Este paso es opcional si tienes prisa).
Step 4
Prepara el agua de alga kombu, que será la base de nuestra deliciosa salsa teriyaki. Hierve suavemente 2 trozos de alga en 100ml de agua hasta que desprendan su aroma, luego retira las algas. (Alternativamente, puedes remojar las algas en agua fría con antelación).
Step 5
Mezcla los vegetales de guarnición preparados con un poco de aceite de oliva (o aceite vegetal), y sazona ligeramente con sal de hierbas o sal común y pimienta. Ásalos en una freidora de aire a 150°C (300°F) durante 10 minutos para realzar su sabor. (También puedes saltearlos en una sartén).
Step 6
Después de remojar en leche, enjuaga bien el pollo bajo agua corriente. Séquelo con papel de cocina y luego sazónalo ligeramente con sal fina y pimienta negra. Deja marinar durante unos 10 minutos.
Step 7
Ahora, ¡hagamos la increíble salsa teriyaki! En un bol, combina el agua de alga kombu preparada, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, el oligosacárido, el ajo picado, el aceite de sésamo, el sake de cocina, el jengibre en polvo y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 8
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Coloca las piezas de pollo sazonadas y dóralas por ambos lados hasta que estén doradas. Esto ayuda a sellar los jugos.
Step 9
Una vez que el pollo esté parcialmente cocido, vierte la salsa teriyaki en la sartén. Lleva a ebullición a fuego medio, permitiendo que la salsa espese y cubra el pollo. Cuando la salsa comience a reducir y oscurecerse, baja el fuego a bajo y continúa cocinando a fuego lento.
Step 10
Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa esté ricamente reducida y cubra el pollo con un brillo reluciente. Ten cuidado de que no se queme. Ajusta a la consistencia deseada.
Step 11
Sirve el lustroso pollo teriyaki estilo bistec sobre arroz caliente. Coloca los vegetales de guarnición asados a un lado de forma atractiva. Una pizca de perejil picado le dará un toque final hermoso.
Step 12
¡Este impresionante pollo teriyaki estilo bistec no solo es delicioso, sino también una comida equilibrada! Disfruta de un pollo teriyaki casero y satisfactorio por una fracción del costo del restaurante. ¡Es un éxito garantizado con los niños, les encantará y les darán un pulgar hacia arriba! ^^
