Pollo Kung Pao Picante y Sabroso
Receta Fácil de Pollo Kung Pao Estilo Americano-Chino Casero (con Pechuga de Pollo)
¡Prepara uno de los platos más populares de la cocina americano-china en tu propia cocina con esta sencilla receta de Pollo Kung Pao! Con los característicos sabores picantes y salados de la cocina de Sichuan, este plato es increíblemente satisfactorio y no grasoso, incluso sin freír. Usamos pechuga de pollo para una opción más magra y saludable, ¡y la preparación es sorprendentemente sencilla! Perfecto como acompañamiento sabroso con arroz o como un delicioso aperitivo. ¡Eleva tu comida con este rápido y delicioso Pollo Kung Pao!
Marinado del Pollo- 1 pechuga de pollo grande (aprox. 250-300 g, se puede sustituir por muslo o solomillo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de vino de arroz (o vino Shaoxing)
- 2 cucharaditas de maicena (almidón de maíz)
Verduras para Saltear- 3 chiles tailandeses (o chiles rojos, sin semillas y picados toscamente)
- 1 zanahoria pequeña (o 1/2 pimiento rojo, pelado y picado toscamente)
- 2 cebollas pequeñas (peladas y picadas toscamente)
- 3 tallos de apio (sin las hebras duras, picados toscamente)
Aromáticos y Aceite- 4-5 chiles rojos secos (o 1 cucharada de copos de chile, con semillas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
Salsa Kung Pao- 1 cucharada de vinagre balsámico (o vinagre negro)
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa Hoisin
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de maicena (almidón de maíz)
- 1 cucharada de agua
Adorno Final- 1/4 taza de cacahuetes (o anacardos) picados groseramente
- 3 chiles tailandeses (o chiles rojos, sin semillas y picados toscamente)
- 1 zanahoria pequeña (o 1/2 pimiento rojo, pelado y picado toscamente)
- 2 cebollas pequeñas (peladas y picadas toscamente)
- 3 tallos de apio (sin las hebras duras, picados toscamente)
Aromáticos y Aceite- 4-5 chiles rojos secos (o 1 cucharada de copos de chile, con semillas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
Salsa Kung Pao- 1 cucharada de vinagre balsámico (o vinagre negro)
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa Hoisin
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de maicena (almidón de maíz)
- 1 cucharada de agua
Adorno Final- 1/4 taza de cacahuetes (o anacardos) picados groseramente
- 1 cucharada de vinagre balsámico (o vinagre negro)
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa Hoisin
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de maicena (almidón de maíz)
- 1 cucharada de agua
Adorno Final- 1/4 taza de cacahuetes (o anacardos) picados groseramente
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que los filetes tengan unos 0.7 cm de grosor y unos 3 cm de largo. Asegúrate de que las piezas no sean demasiado grandes para que se cocinen de manera uniforme y se mezclen bien con las verduras. Si usas muslo o solomillo de pollo, córtalos de un tamaño similar.
Step 2
En un bol, combina el pollo cortado con 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de vino de arroz y 2 cucharaditas de maicena. Mezcla bien hasta que el pollo esté uniformemente cubierto. Déjalo marinar durante unos 10 minutos. La maicena ayuda a crear una textura tierna y un ligero rebozado al cocinarse.
Step 3
Mientras el pollo se marina, prepara las verduras. Pica groseramente los chiles tailandeses, la zanahoria, la cebolla y el apio en trozos de tamaño similar al del pollo (aproximadamente 2-3 cm). Pela las zanahorias y las cebollas, y retira las hebras duras del apio antes de picarlo.
Step 4
En un bol pequeño, bate todos los ingredientes de la salsa Kung Pao: vinagre balsámico, salsa de soja, salsa Hoisin, azúcar moreno, aceite de sésamo, maicena y agua. Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Recuerda darle una mezcla rápida antes de añadirla a la sartén, ya que la maicena puede depositarse en el fondo.
Step 5
Calienta un wok o una sartén profunda a fuego alto. Añade aproximadamente 3 cucharadas de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté caliente, agrega el ajo picado, el jengibre picado y los chiles rojos secos (o copos de chile). Saltea rápidamente durante unos 15-20 segundos hasta que desprendan aroma, teniendo cuidado de no quemar el ajo o el jengibre, lo que podría impartir un sabor amargo.
Step 6
Tan pronto como los aromáticos desprendan su fragancia, añade el pollo marinado a la sartén caliente. Saltea a fuego alto, usando palillos o una espátula para mantener el pollo en movimiento y evitar que se pegue a la sartén.
Step 7
Una vez que los trozos de pollo estén ligeramente dorados por la superficie,
Step 8
Añade todas las verduras preparadas (chiles tailandeses, zanahoria, cebolla, apio) a la sartén. Continúa salteando a fuego alto con el pollo. Es importante cocinar las verduras rápidamente para mantener su textura crujiente.
Step 9
Cuando las verduras estén ligeramente ablandadas pero aún mantengan un punto crujiente,
Step 10
Dale una mezcla rápida a la salsa Kung Pao preparada para recombinar cualquier maicena sedimentada, luego viértela uniformemente en la sartén. Asegúrate de que cubra todos los ingredientes.
Step 11
Mezcla todo rápidamente para distribuir uniformemente la salsa. Cocina durante un minuto más, permitiendo que la salsa espese y cubra el pollo y las verduras. La maicena creará un glaseado brillante. Apaga el fuego inmediatamente una vez que la salsa alcance la consistencia deseada.
Step 12
Transfiere el Pollo Kung Pao a un plato para servir. Espolvorea generosamente con los cacahuetes (o anacardos) picados groseramente para un crujido delicioso. ¡Sírvelo caliente con arroz al vapor para una comida completa y deliciosa!
