Pollo Kung Pao Estilo Mala (Picante y Adormecedor)
Receta Festiva para Casa: Pollo Kung Pao Estilo Mala (Picante y Adormecedor) para tus Celebraciones de Fin de Año
¡El Pollo Kung Pao Estilo Mala es el acompañamiento perfecto para una cerveza fría! Experimenta el adictivo hormigueo del mala, el tierno pollo y las crujientes verduras en este sabroso plato. Cierra el año con esta receta ahumada, picante y dulce que te encantará.
Ingredientes- 400g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 30g de cacahuetes (maní), picados gruesos
- 40g de pimientos morrones (usa una mezcla de rojo y verde para darle color)
- 25g de almidón de patata (para marinar el pollo)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal, para freír
- Aceite de sésamo (ajonjolí), para el acabado
- 10 chiles de ojo de pájaro secos (para darle picante)
- 20g de apio, cortado en cubitos
- 20g de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Lave bien el apio y los pimientos morrones, luego córtelos en cubitos pequeños, ligeramente más pequeños que del tamaño de un bocado. Usar una variedad de pimientos coloridos hará que su plato sea visualmente atractivo.
Step 2
Pique los cacahuetes gruesos con un cuchillo o procesador de alimentos. Caliente una sartén seca a fuego bajo y tueste los cacahuetes picados hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Tenga cuidado de no quemarlos; este paso realza su sabor a nuez.
Step 3
Recorte el exceso de grasa de los muslos de pollo y córtelos en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combine el pollo con sal, pimienta negra, ajo picado y almidón de patata. Mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que cada trozo de pollo esté uniformemente cubierto con el almidón. Este recubrimiento ayudará a crear una textura tierna y ligeramente crujiente después de freír.
Step 4
Ahora, es el momento de freír el pollo. Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en un wok o sartén profunda a unos 170°C (340°F). Agregue con cuidado los trozos de pollo marinados al aceite caliente y fríalos durante unos 5 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Retire el pollo frito con una espumadera y escúrralo sobre toallas de papel. Freírlo de esta manera asegura que el pollo permanezca jugoso por dentro y desarrolle una deliciosa crocancia.
Step 5
En un wok limpio o sartén grande, caliente un poco de aceite vegetal a fuego medio-bajo. Agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Aumente el fuego a alto y agregue los pimientos morrones y el apio cortados en cubitos. Saltee rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Step 6
Agregue los chiles de ojo de pájaro secos al wok y saltee brevemente con las verduras. Vierta su salsa mala preparada. Lleve a ebullición y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y cubra las verduras. Esta es la base de sabor de su Pollo Kung Pao Estilo Mala.
Step 7
Finalmente, agregue los trozos de pollo pre-fritos al wok con la salsa. Mezcle todo a fuego alto, asegurándose de que el pollo esté uniformemente cubierto con la sabrosa salsa mala. Saltear a fuego alto ayuda a que la salsa se adhiera al pollo y evita que se ponga blando.
Step 8
Justo antes de servir, rocíe con un poco de aceite de sésamo para darle un acabado brillante y agregue los cacahuetes tostados, mezclando ligeramente. ¡Su delicioso Pollo Kung Pao Estilo Mala (Picante y Adormecedor) está listo! Disfrútelo con arroz blanco al vapor o una bebida fría.
