10, Jul 2025
Pollo Hervido con Cebollino Fresco y Salsas Ligeras





Pollo Hervido con Cebollino Fresco y Salsas Ligeras

[Plato de Temporada] El Secreto de Yangyang: Pollo Hervido con Cebollino Fresco

Pollo Hervido con Cebollino Fresco y Salsas Ligeras

¡Llegó el día más caluroso del verano, perfecto para recargar energías con un delicioso plato de pollo! Esta receta es una opción saludable: retiraremos la piel del pollo para un caldo más ligero y lo acompañaremos con abundante cebollino fresco. Disfruta del aroma fragante del cebollino y la tierna carne de pollo en este nutritivo ‘Pollo Hervido con Cebollino Fresco’ para superar el calor. ¡Es ideal para compartir en familia y mantenerse lleno de vitalidad durante todo el verano!

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Pollo
  • Ocasión : Comida nutritiva
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 1 pollo entero (usar un pollo joven resultará en carne más tierna)
  • 1 paquete de hierbas medicinales coreanas para Samgyetang (disponibles comercialmente)
  • 15 dientes de ajo enteros
  • 1/4 manojo de cebollino fresco

Salsa para Pollo Hervido con Cebollino

  • 1 cucharada de gochugaru grueso (chile coreano en escamas, para un toque picante)
  • 1 cucharada de caldo de pollo (del hervido, para realzar el sabor)
  • 2 cucharadas de salsa de soja (para el umami)
  • 1 cucharada de vinagre (aporta un toque ácido refrescante que equilibra la riqueza)
  • 1/2 cucharadita de azúcar (para equilibrar los sabores)
  • 1/2 cucharada de ajo picado
  • 1/2 cucharada de cebolleta picada
  • 1/2 cucharada de pasta de mostaza (para un toque picante)

Instrucciones de preparación

Step 1

Comencemos preparando el pollo. 1. Recorta el cuello, la rabadilla (la parte de la cola) y las puntas de las alas del pollo. 2. Enjuaga bien el pollo bajo agua corriente para eliminar cualquier rastro de sangre o impurezas del interior. 3. Para un plato más ligero y tierno, puedes retirar la piel del pollo si es particularmente gruesa o grasosa.

Step 1

Step 2

Coloca el pollo preparado en una olla grande. Asegúrate de que la olla sea lo suficientemente grande para albergar cómodamente el pollo y el agua.

Step 2

Step 3

Añade el paquete de hierbas medicinales coreanas para Samgyetang. Estas hierbas infusionarán el caldo con un aroma maravilloso y profundidad. Si no tienes un paquete premezclado, puedes usar hierbas individuales como raíz de astrágalo, ginseng y dátiles rojos.

Step 3

Step 4

Agrega los 15 dientes de ajo enteros. El ajo no solo ayuda a eliminar cualquier sabor fuerte del pollo, sino que también aporta una dulzura sutil y profundidad al caldo.

Step 4

Step 5

Vierte suficiente agua en la olla para cubrir completamente el pollo. Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio una vez que empiece a hervir. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento suavemente hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Retira cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie durante la cocción para asegurar un caldo claro y limpio.

Step 5

Step 6

Mientras el pollo hierve, preparemos la salsa para acompañar. En un bol pequeño, combina el gochugaru grueso, el caldo de pollo, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el ajo picado, la cebolleta picada y la pasta de mostaza. Mezcla todo bien hasta que esté completamente combinado. Prueba y ajusta la sazón si es necesario según tu preferencia.

Step 6

Step 7

Una vez que el pollo esté tierno y cocido, retira con cuidado el paquete de hierbas y el pollo de la olla y arréglalos en una fuente para servir. Luego, añade el cebollino lavado al caldo de pollo hirviendo y blanquéalo durante unos 10 segundos, lo suficiente para ablandarlo ligeramente manteniendo su color vibrante y textura crujiente. Retira el cebollino blanqueado y colócalo artísticamente junto al pollo.

Step 7

Step 8

¡Casi está listo! Sirve un poco del caldo de pollo caliente sobre el pollo y el cebollino dispuestos en el plato. Esto humedecerá aún más los ingredientes y realzará sus sabores.

Step 8

Step 9

Finalmente, sirve la salsa preparada en un pequeño cuenco individual aparte. Esto permite que cada comensal personalice su pollo con la sabrosa salsa. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!

Step 9



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