Pollo Guisado con Pimientos Picante y Dulce
Receta Casera de Baek Jong Won: Pollo Guisado con Pimientos, Fácil y Delicioso
Este plato, perfecto como tentempié, guarnición o incluso como acompañamiento para una cerveza, presenta pollo tierno y verduras crujientes cubiertos con una salsa sabrosa y ligeramente picante. Puedes ajustar el nivel de picante para tu familia, haciéndolo apto para niños o deliciosamente picante para adultos. Si bien la receta original a menudo usa muslo de pollo para una mayor riqueza, esta versión utiliza pechuga de pollo de ‘tenderloin’ fácilmente disponible para una opción más rápida y ligera. ¡Prepárate para una comida satisfactoria que seguramente se convertirá en una de tus favoritas!
Ingredientes Principales- 500g de solomillo de pollo (tenderloin), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 100g de repollo (col), picado en trozos del tamaño de un bocado
- 100g de pimientos verdes coreanos (kkwari gochu), sin tallo y cortados por la mitad
- 2 cebolletas, picadas
- 1-2 pimientos verdes coreanos (o pimientos Cheongyang para más picante), cortados en diagonal
- 1 pimiento rojo, cortado en diagonal
- 5-10 dientes de ajo, laminados o enteros
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén ancha a fuego medio. Añade el solomillo de pollo cortado en trozos y saltea hasta que la superficie se vuelva blanca y opaca. (Si bien la receta original del Chef Baek Jong Won a menudo usa muslo de pollo para un sabor más rico, el solomillo de pollo también funciona de maravilla aquí).
Step 2
Una vez que el pollo esté casi cocido, añade los pimientos verdes y rojos cortados en diagonal, las cebolletas picadas y el ajo laminado. Saltea durante un minuto hasta que desprendan su aroma. (Usar pimientos secos también es una excelente opción según la receta original).
Step 3
Agrega el repollo picado en trozos y saltea hasta que empiece a ablandarse ligeramente. El repollo añadirá un dulzor sutil que complementa al pollo.
Step 4
A medida que el repollo se ablanda un poco, vierte las 1.5 cucharadas de azúcar por los bordes de la sartén. Deja que se caramelice ligeramente al presionar contra la superficie caliente; esto profundiza el dulzor y añade un bonito glaseado.
Step 5
Vierte la 1/2 taza de salsa de soja, 1/2 taza de agua y 1/2 cucharada de ajo picado. Remueve todo para combinar bien los ingredientes y la salsa.
Step 6
Continúa cocinando a fuego medio durante unos 3-5 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente y cubra uniformemente los ingredientes. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que puede volverse muy salado. Ajusta la consistencia a tu gusto.
Step 7
Finalmente, añade los pimientos verdes coreanos (kkwari gochu) cortados por la mitad y las cebolletas restantes. Saltea brevemente durante un minuto para terminar. Los kkwari gochu conservarán una ligera textura crujiente y añadirán un aroma maravilloso. ¡Sirve caliente con arroz o disfruta con una cerveza fría!
