Pollo Glaseado en Salsa de Soja: Dulce y Salado
¡El Plato de Acompañamiento Definitivo y el Snack Perfecto para Beber: Domina el Arte del Pollo Glaseado en Salsa de Soja!
Tiernos muslos de pollo se cocinan a fuego lento en un glaseado de salsa de soja perfectamente equilibrado, dulce y salado, creando un sabor profundo y rico. Su perfil agridulce estimula el apetito, convirtiéndolo en un plato principal satisfactorio. Cuando se saltea con abundantes chiles ‘cheongyang’ picantes, se transforma en un aperitivo irresistible para cualquier ocasión. El sutil aroma del curry en polvo realza aún más la delicia del pollo, ofreciendo un sabor verdaderamente único.
Ingredientes Principales- 1 kg de carne de muslo de pollo
- 3 chiles ‘cheongyang’
- 1 chile rojo
- Chiles vietnamitas (opcional)
Glaseado de Salsa de Soja con Proporción Dorada- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o edulcorante líquido)
- 1 cucharada de curry en polvo (cantidad generosa)
- 1/3 cucharada de jengibre en polvo
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1/2 taza de papel (aprox. 100 ml) de agua
- Una pizca de pimienta negra
Marinado del Pollo- 2 pellizcos de sal
- Pizca de pimienta negra
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o edulcorante líquido)
- 1 cucharada de curry en polvo (cantidad generosa)
- 1/3 cucharada de jengibre en polvo
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1/2 taza de papel (aprox. 100 ml) de agua
- Una pizca de pimienta negra
Marinado del Pollo- 2 pellizcos de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien la carne de muslo de pollo bajo agua corriente. Si prefieres sin piel, puedes retirarla. Sin embargo, yo he dejado la piel ya que a mis hijos les gusta, y solo he recortado los trozos de grasa excesiva. Corta la carne de muslo de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Sazona la carne de muslo de pollo preparada con 2 pellizcos de sal y una pizca de pimienta negra, mezclando bien. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza del pollo y realza su sabor.
Step 3
Ahora, hagamos el delicioso glaseado de salsa de soja. En un bol, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de jarabe de maíz, 1 cucharada de curry en polvo (generosamente), 1/3 cucharada de jengibre en polvo, 1.5 cucharadas de ajo picado y 1/2 taza de papel (aproximadamente 100 ml) de agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Añade una pizca de pimienta negra para un aroma extra.
Step 4
Pica finamente los chiles ‘cheongyang’ para añadir un toque picante. El chile rojo es principalmente para dar color, así que puedes omitirlo si lo prefieres. Si te gusta más picante, no dudes en aumentar la cantidad de chiles ‘cheongyang’.
Step 5
Coloca la carne de muslo de pollo marinada en una sartén y calienta a fuego alto. Dora ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Este paso ayuda a sellar los jugos y desarrollar el sabor.
Step 6
Una vez que el pollo esté ligeramente dorado, reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la sartén con una tapa y deja que se cocine completamente. Cocinar con la tapa puesta hará que el pollo esté extra tierno.
Step 7
Cuando veas que la grasa del pollo se ha derretido y empieza a dorarse ligeramente en la sartén, es una señal de que el pollo casi está listo. Vierte el glaseado de salsa de soja preparado en la sartén. Si estás usando chiles vietnamitas, añádelos ahora para que su aroma picante se infunda.
Step 8
Ahora es el momento de que el glaseado cubra el pollo. Usa una cuchara para bañar continuamente el pollo con la salsa mientras se cocina a fuego lento. Continúa cocinando hasta que el pollo esté brillante y cubierto uniformemente con el delicioso color del glaseado.
Step 9
Cuando el glaseado se haya espesado y el pollo haya adquirido un hermoso color, añade los chiles ‘cheongyang’ y rojos picados preparados a la sartén y mezcla bien.
Step 10
Finalmente, aumenta el fuego a alto y saltea durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, lo suficiente para infundir el aroma fresco de los chiles en el pollo. Ten cuidado de no cocinar en exceso, o los chiles se volverán blandos. Retira del fuego y sirve.
Step 11
Este pollo glaseado en salsa de soja perfectamente cocido es un excelente plato principal para la cena. Si omites los chiles, se convierte en un delicioso plato dulce y salado que a los niños les encanta.
Step 12
Para un toque más emocionante, prueba a añadir un poco de ‘peperoncino’ u otros chiles secos para un toque picante. La combinación de sabores picantes y agridulces lo convierte en un aperitivo excepcional para disfrutar con bebidas.
Step 13
¡Este pollo glaseado en salsa de soja, con su sutil sabor a curry que armoniza maravillosamente con el pollo, es verdaderamente especial! Disfruta de este delicioso plato como un acompañamiento único para la cena de tu familia o como un maravilloso complemento para tus bebidas esta noche. 🙂
