Pollo Glaseado en Salsa de Soja: Dulce y Salado (¡Receta Fácil!)
¡Tu Botana Casera Perfecta! Guía Completa para Pollo Glaseado en Salsa de Soja
¡Descubre el irresistible sabor dulce y salado que te hará querer chuparte los dedos! Esta receta de muslos de pollo glaseados en salsa de soja es una delicia, bocado a bocado. Perfecta como plato especial para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 1 kg de cuartos de pollo (drumettes)
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes Opcionales (¡Para Sabor Extra!)- 20 dientes de ajo enteros (con los extremos cortados)
- 2 chiles serranos (opcional, para un toque picante)
Salsa de Braseado Deliciosa- 5 cucharadas de salsa de soja (preferiblemente Jin-ganjang coreana)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina, para eliminar olores)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para umami y brillo)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 taza de agua (aprox. 200 ml, para la consistencia de la salsa)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz/maltosa, para el glaseado final y dulzor)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Guía de Medidas- Medidas basadas en una cuchara sopera coreana estándar (1 cucharada aprox. 10-15 ml)
- 20 dientes de ajo enteros (con los extremos cortados)
- 2 chiles serranos (opcional, para un toque picante)
Salsa de Braseado Deliciosa- 5 cucharadas de salsa de soja (preferiblemente Jin-ganjang coreana)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina, para eliminar olores)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para umami y brillo)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 taza de agua (aprox. 200 ml, para la consistencia de la salsa)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz/maltosa, para el glaseado final y dulzor)
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Guía de Medidas- Medidas basadas en una cuchara sopera coreana estándar (1 cucharada aprox. 10-15 ml)
- Medidas basadas en una cuchara sopera coreana estándar (1 cucharada aprox. 10-15 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar estos deliciosos muslos de pollo glaseados en salsa de soja, con ese equilibrio perfecto entre dulce y salado que encantará a todos! Son ideales como acompañamiento o como una botana fantástica. ♬♪
Step 2
Enjuaga los cuartos de pollo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza.
Step 3
Para ayudar a eliminar olores fuertes y ablandar el pollo, prepara aproximadamente 1/2 taza de soju (licor destilado coreano) usando una taza de beber estándar.
Step 4
Lleva agua a ebullición en una olla, agrega los cuartos de pollo y el soju, y escáldalos durante unos 3 minutos. Este paso elimina eficazmente las impurezas y los olores no deseados.
Step 5
Después de escaldar, enjuaga inmediatamente los cuartos de pollo nuevamente bajo agua fría para lavar cualquier impureza restante.
Step 6
Escurre bien los cuartos de pollo enjuagados usando un colador. Es importante eliminar el exceso de agua para evitar salpicaduras de aceite durante la cocción.
Step 7
Corta los extremos duros de los dientes de ajo enteros. Corta la cebolleta en trozos de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) o córtala finamente según tu preferencia.
Step 8
Ahora, preparemos el corazón del plato: ¡la deliciosa salsa de braseado! En un bol, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de Mirin, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de pimienta negra y 1 taza de agua. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva. (Las medidas se basan en una cuchara sopera coreana estándar.)
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio y añade los cuartos de pollo escurridos. Dóralos por ambos lados hasta que estén dorados y ligeramente coloreados. Esto les dará una apariencia hermosa al brasearlos.
Step 10
No te preocupes si los cuartos de pollo no están completamente cocidos en esta etapa. El objetivo aquí es solo obtener un buen dorado y algo de color en el exterior. Se cocinarán completamente en la salsa. 🙂
Step 11
En una sartén o cacerola profunda, añade los cuartos de pollo dorados, la salsa de braseado preparada y la cebolleta y los ajos picados. Si usas los chiles serranos, agrégalos ahora.
Step 12
Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo. Remueve los cuartos de pollo ocasionalmente para asegurar que estén uniformemente cubiertos con la salsa. Cocina hasta que la salsa se reduzca y espese, aproximadamente 15-20 minutos. Dales la vuelta ocasionalmente para que se impregnen uniformemente.
Step 13
Finalmente, incorpora 2 cucharadas de Oligodang (o jarabe de maíz/maltosa) y continúa cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos más, mezclando suavemente, hasta que la salsa quede brillante. Esto le dará un brillo hermoso y un dulzor final.
Step 14
Transfiere los cuartos de pollo glaseados en salsa de soja perfectamente braseados a una fuente para servir. Espolvorea con semillas de sésamo para una hermosa decoración. ¡Tu delicioso plato está listo! 😀
Step 15
Estos cuartos de pollo glaseados en salsa de soja, dulces y salados, son un éxito rotundo, ya sea como un delicioso plato para los niños o como una botana satisfactoria para acompañar bebidas. ¡Disfruta!
