Pollo Frito Deshuesado Casero de Mamá (Super Fácil)
Pollo Deshuesado Crujiente Hecho en Casa en 10 Minutos (con Receta de Salsa Dulce y Picante)
¡Es fin de semana y quiero preparar un pollo frito especial para los niños! Normalmente, usaría un pollo congelado listo para microondas o freidora de aire, pero hoy, haré pollo frito deshuesado casero desde cero. Es increíblemente sencillo y rápido: un verdadero pollo al estilo mamá que se puede preparar en un instante. Disfruta de esta receta para un pollo deshuesado crujiente por fuera y tierno por dentro.
Ingredientes para el Pollo- 300g de muslo o pechuga de pollo deshuesada
- 1 taza de mezcla para freír pollo (o harina de trigo todo uso)
- 1 cucharadita de sal
- 3 tazas de aceite vegetal (para freír)
Salsa Picante para Pollo- 100g de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 200g de Kétchup
- 500g de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 200g de Azúcar
- 100g de Salsa de soja
- 200g de Ajo picado
- 100ml de Agua
- 100g de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 200g de Kétchup
- 500g de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 200g de Azúcar
- 100g de Salsa de soja
- 200g de Ajo picado
- 100ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 300g de pollo deshuesado. Si usas pollo congelado, descongélalo lentamente en el refrigerador. Para eliminar cualquier olor particular, sumerge el pollo en leche durante unos 20 minutos. Después, enjuágalo bajo agua fría corriente y sécalo completamente con papel de cocina.
Step 2
Corta el pollo seco en trozos del tamaño de un bocado. Esto los hace fáciles de manejar y perfectos para freír.
Step 3
Sazona los trozos de pollo con 1 cucharadita de sal. Este simple condimento realza el sabor general del pollo.
Step 4
Coloca 1 taza de la mezcla para freír pollo en un tazón. Añade los trozos de pollo sazonados y mézclalos bien hasta que cada trozo esté uniformemente cubierto con la harina. Un buen recubrimiento es clave para lograr una textura crujiente.
Step 5
Para crear un rebozado ligero, añade aproximadamente media taza de agua a una bolsa de plástico con cierre hermético. Agrega los trozos de pollo cubiertos de harina a la bolsa. Sella bien la bolsa y masajea o agítala suavemente. Este método asegura un recubrimiento ligero y uniforme que se freirá maravillosamente crujiente.
Step 6
Vierte 3 tazas de aceite vegetal en una olla profunda o wok y caliéntalo a fuego medio. El aceite está listo cuando un poco de la mezcla chisporrotea y flota inmediatamente (aproximadamente 170-180°C). Añade con cuidado los trozos de pollo rebozados uno por uno, asegurándote de no sobrecargar la olla, lo que podría bajar la temperatura del aceite y resultar en un pollo blando. Fríe en tandas si es necesario.
Step 7
Una vez que el pollo adquiera un hermoso color dorado, usa una espumadera para retirarlo del aceite, dejando escurrir el exceso. Coloca el pollo frito sobre una rejilla para que se enfríe ligeramente. Esta primera fritura cocina el pollo por dentro y asienta la capa exterior.
Step 8
Para un acabado extra crujiente, deja enfriar el pollo unos minutos después de la primera fritura. Luego, vuelve a introducirlo en el aceite caliente para una segunda fritura, unos 30 segundos a 1 minuto, hasta que esté de un dorado profundo y extra crujiente. ¡Esta técnica de doble fritura hace que el pollo sea excepcionalmente crujiente! ¡Tu delicioso pollo frito deshuesado casero está listo!
Step 9
Si deseas convertir tu pollo crujiente en una delicia glaseada dulce y picante, aquí te explicamos cómo hacer la salsa. En una sartén ancha o wok, combina 100g de Gochujang, 200g de Kétchup, 500g de jarabe de maíz, 200g de azúcar, 100g de salsa de soja, 200g de ajo picado y 100ml de agua. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Una vez espesa, añade los trozos de pollo frito a la salsa. Saltea a fuego alto hasta que el pollo esté uniformemente cubierto. ¡Esto resultará en un delicioso pollo deshuesado dulce y picante! También es fantástico servido con arroz caliente.