Pollo Estofado Estilo Jjajang Picante y Dulce: Receta Fácil
Un Toque Diferente: La Deliciosa Fusión de Salsa Jjajang y Pollo Estofado, Creando Jjajang Jjimdak
¡Incluso tus platos de pollo favoritos pueden transformarse en algo nuevo y emocionante con solo un cambio de salsa! Presentamos el ‘Jjajang Jjimdak’, una combinación perfecta de la apreciada salsa de jjajangmyeon y tierno pollo estofado, que impresionará a todos. Disfruta de la profundidad salada de la salsa de frijoles negros, el jugoso pollo y los masticables pasteles de arroz tteokbokki, ¡todo en un solo plato! Esta comida no es solo para ocasiones especiales; es perfecta para realzar tu cena diaria. Si buscas una idea de comida única esta noche, ¿por qué no pruebas el Jjajang Jjimdak y te ganas los pulgares hacia arriba de tu familia?
Ingredientes Principales
- 350g de muslos de pollo deshuesados
- 1/4 cebolla
- 1 trozo de zanahoria de 5cm
- 1/2 boniato (camote)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles cheongyang (chiles coreanos)
- 1 puñado de pasteles de arroz para tteokbokki (aprox. 100g)
- 1 cucharada de aceite vegetal
Ingredientes de la Salsa
- 2 cucharadas de polvo de jjajang (polvo de pasta de frijol negro coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o miel)
- 300ml de agua (total)
- 2 cucharadas de polvo de jjajang (polvo de pasta de frijol negro coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o miel)
- 300ml de agua (total)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando las verduras. Corta la zanahoria y el boniato en rodajas finas de unos 3 mm de grosor. Pica la cebolla en cubos de 1.5 cm. Pica finamente la cebolleta y los chiles cheongyang. Si usas pasteles de arroz para tteokbokki, remójalos en agua fría durante unos 10 minutos para ablandarlos y mejorar su textura.
Step 2
Enjuaga los muslos de pollo deshuesados bajo agua fría para eliminar cualquier exceso de grasa o sangre. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm cada uno.
Step 3
Este paso es crucial para eliminar cualquier olor fuerte del pollo y ablandar la carne. Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Una vez hirviendo, añade las 2 cucharadas de mirin y los muslos de pollo preparados. Blanquéalos durante unos 2 minutos. Este proceso elimina eficazmente las impurezas y los olores del pollo.
Step 4
Escurre el pollo blanqueado y enjuágalo rápidamente bajo agua corriente fría para lavar cualquier impureza restante. Escurre bien para eliminar el exceso de agua.
Step 5
En un bol, combina las 2 cucharadas de polvo de jjajang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de oligodang. Agrega 100 ml de agua y mezcla bien hasta que no queden grumos, creando tu base de salsa. Preparar la salsa con antelación asegura una distribución uniforme del sabor y facilita el proceso de cocción.
Step 6
Calienta una sartén profunda (como un wok) a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite vegetal. Luego, agrega el boniato, la zanahoria y la cebolla cortados. Saltea las verduras hasta que comiencen a volverse translúcidas. Saltearlas primero realza su dulzura natural y su sabor.
Step 7
Una vez que las cebollas empiecen a verse transparentes, vierte la mezcla de salsa jjajang preparada y los 200 ml de agua restantes. Añade los muslos de pollo escurridos y los pasteles de arroz tteokbokki remojados. Remueve suavemente con una espátula para asegurar que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
Step 8
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos. Esto permite que el boniato y la zanahoria firmes se cocinen por dentro y que el pollo absorba los sabores. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 9
Retira la tapa y agrega la cebolleta y los chiles cheongyang picados. Sube el fuego a alto y deja que la salsa hierva a fuego lento y espese hasta que esté bien reducida, generalmente unos 2-3 minutos. Este hervor final mantiene las verduras crujientes y tiernas, y concentra el delicioso sabor del jjajang.
Step 10
Cuando la salsa haya espesado a tu gusto y todos los ingredientes estén bellamente cubiertos, ¡tu delicioso Pollo Estofado Estilo Jjajang Picante y Dulce estará listo! Disfruta de este encantador plato que equilibra perfectamente los sabores picantes y dulces, haciéndolo una comida fantástica con arroz o como un sabroso aperitivo.
