Pollo Estofado en Salsa de Soja Dulce y Salada (Jjimdak) – Favorito Familiar
¡Delicioso Pollo Estofado en Salsa de Soja (Jjimdak) para Toda la Familia!
¡Disfruta de un Pollo Estofado en Salsa de Soja (Jjimdak) casero, digno de restaurante, que es fácil de preparar y increíblemente sabroso! El tierno pollo, impregnado con un glaseado de salsa de soja agridulce, combina perfectamente con los pasteles de arroz masticables y las vibrantes verduras. Es un plato encantador que impresionará a todos, perfecto para ocasiones especiales o una acogedora cena entre semana. ¡Prepárate para crear una obra maestra culinaria!
Ingredientes Principales para un Jjimdak Abundante- 1kg de Pollo (troceado)
- 2 Patatas medianas
- 100g de Boniato (aproximadamente 1/2 mediano)
- 1 Cebolla
- 1/2 tallo de Cebolleta
- 100g de Zanahoria
- 1 Champiñón Ostra Rey
- 10 trozos de Pastel de Arroz Tteokbokki
- 600ml de Agua
El Adobo Perfecto de Salsa de Soja- 8 Cucharadas de Salsa de Soja (tipo ‘Jin’ coreana o regular)
- 3 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 3 Cucharadas de Sirope de Maíz (o Oligosacáridos)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 8 Cucharadas de Salsa de Soja (tipo ‘Jin’ coreana o regular)
- 3 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 3 Cucharadas de Sirope de Maíz (o Oligosacáridos)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usas pasteles de arroz tteokbokki congelados, sumérgelos en agua hasta que estén blandos y flexibles. Esto asegura que permanezcan masticables y no se rompan durante la cocción.
Step 2
Pela las patatas. Es mejor cortarlas en trozos grandes, de tamaño bocado, aproximadamente en cuartos, para que no se desintegren al cocinarse.
Step 3
Corta las patatas en 4 trozos cada una.
Step 4
Pela los boniatos y córtalos también en cuartos, de tamaño similar a las patatas. El boniato añadirá un delicioso dulzor al plato a medida que se cocina.
Step 5
Corta la cebolla y la zanahoria en cuartos. Estas verduras añadirán sabor y textura al jjimdak.
Step 6
Corta la cebolleta en diagonal. Se añadirá hacia el final para un aroma fresco y un bocado agradable.
Step 7
Recorta los extremos del champiñón ostra rey y córtalo en trozos gruesos, de tamaño bocado, para una textura satisfactoria.
Step 8
Lava a fondo los trozos de pollo para eliminar cualquier impureza. Este paso es crucial para un sabor limpio y sin rastro de caza.
Step 9
Escurre bien los trozos de pollo en un colador. El exceso de agua puede dificultar el proceso de escaldado.
Step 10
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Escaldar el pollo en agua hirviendo ayuda a eliminar la sangre residual y las impurezas.
Step 11
Añade el pollo al agua hirviendo y escáldalo durante unos 10 minutos. Este paso purifica el pollo, resultando en un sabor y textura más limpios.
Step 12
Enjuaga el pollo escaldado bajo agua fría corriente. Esto ayuda a enfriarlo y a eliminar las impurezas restantes, haciendo el pollo más tierno.
Step 13
Transfiere el pollo enjuagado a una olla limpia o a una cazuela donde cocinarás el jjimdak.
Step 14
Vierte 600ml de agua fresca. Esto formará la base del líquido de estofado.
Step 15
Añade todos los ingredientes de la salsa a la olla: 8 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de ajo picado. Remueve para combinar.
Step 16
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego medio. Deja cocinar durante unos 10 minutos para que el pollo comience a absorber los sabores y libere sus propios jugos.
Step 17
Después de 10 minutos, añade las patatas, boniatos, zanahorias y champiñones ostra rey preparados a la olla.
Step 18
Tapa la olla de nuevo y continúa cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. El dulzor natural de las verduras realzará el perfil de sabor general.
Step 19
Ocasionalmente, levanta la tapa y vierte un poco del líquido de estofado sobre el pollo y las verduras. Esto asegura una distribución uniforme del sabor y evita que se sequen.
Step 20
Comprueba si las patatas y los boniatos están tiernos pinchándolos con un tenedor. Deben estar bien cocidos pero aún conservar su forma.
Step 21
Una vez que las verduras de raíz estén tiernas, añade los pasteles de arroz tteokbokki pre-remojados y las cebolletas cortadas. Añádelos al final para que los pasteles de arroz no se cocinen en exceso y queden blandos.
Step 22
Cocina a fuego lento unos minutos más hasta que todo esté bien caliente y los pasteles de arroz estén perfectamente masticables. Evita cocinar en exceso en esta etapa.
Step 23
Transfiere el jjimdak a una fuente para servir. Sirve un poco del rico glaseado de salsa de soja sobre los pasteles de arroz para asegurarte de que estén cubiertos y luzcan apetitosos.
Step 24
Termina espolvoreando semillas de sésamo tostadas por encima para un aroma a nuez y una hermosa presentación. ¡Disfruta de tu delicioso Jjimdak casero!
Step 25
Sirve en un plato y espolvorea con semillas de sésamo para terminar.
