Pollo Estofado Delicioso y Sabroso
[Acompañamiento para grandes cantidades] Receta de Pollo Estofado Delicioso
¿Te intimida la preparación del pollo? ¡No te preocupes! Esta receta te guiará paso a paso, desde cómo preparar el pollo hasta cómo lograr un delicioso estofado, incluso si eres principiante. Prepara este exquisito pollo estofado que es un acompañamiento sustancioso y perfecto para cuando invites a tus invitados en ocasiones especiales.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero (aprox. 1kg)
- 1/2 zanahoria
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cebolla
- 1 chile coreano (ajustar al gusto)
Ingredientes para Eliminar Olores del Pollo- 10 granos de pimienta negra entera
- 1 taza de soju (200ml)
- 4 hojas de cebolleta
- 4 hojas de laurel
Deliciosa Salsa para Estofar- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada generosa de ajo picado (aprox. 15g)
- Pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o cheongju)
- Pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre picado)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 10 granos de pimienta negra entera
- 1 taza de soju (200ml)
- 4 hojas de cebolleta
- 4 hojas de laurel
Deliciosa Salsa para Estofar- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada generosa de ajo picado (aprox. 15g)
- Pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o cheongju)
- Pizca de jengibre en polvo (o 1/2 cucharadita de jengibre picado)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de extracto de ciruela
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta cualquier trozo de grasa innecesaria del pollo, especialmente alrededor de la cavidad y debajo de la piel. Enjuaga el pollo a fondo bajo agua fría corriente. Si prefieres no comer la piel del pollo, puedes retirarla por completo en este punto.
Step 2
Coloca el pollo limpio en una olla y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante unos 7 minutos. Este proceso ayuda a eliminar las impurezas del pollo. Después de hervir, escurre el pollo y enjuágalo nuevamente bajo agua fría para asegurarte de que esté limpio.
Step 3
Mientras el pollo hierve, prepara las verduras. Corta la zanahoria y la cebolla en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente cubos de 2-3 cm, de tamaño similar a los trozos de pollo. Corta la cebolleta en diagonal y el chile coreano en cortes diagonales similares. (Si prefieres menos picante, omite o reduce el chile). En un bol aparte, prepara la mezcla de los ingredientes de la salsa.
Step 4
Combina todos los ingredientes de la salsa para estofar: salsa de soja, salsa de ostras, salsa de pescado, ajo picado, pimienta negra, vino de cocina, jengibre en polvo, azúcar moreno y extracto de ciruela. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados.
Step 5
Vuelve a colocar el pollo limpio en la olla. Añade 650 ml de agua (aproximadamente 3.5 tazas), las hojas de cebolleta, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra entera. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para cocinar más el pollo e infundir sabores. Retira cualquier espuma que suba a la superficie para obtener un caldo más limpio. Después de cocinar a fuego lento, retira y desecha las hojas de cebolleta, las hojas de laurel y los granos de pimienta.
Step 6
Añade las zanahorias precortadas a la olla con el pollo. Vierte toda la salsa para estofar preparada. Mezcla suavemente todo para asegurar que la salsa cubra uniformemente el pollo y las zanahorias.
Step 7
Cocina a fuego medio hasta que la salsa comience a hervir y reducir. Luego, añade la cebolla, la cebolleta y el chile coreano cortados. Reduce el fuego a bajo y deja que se cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes, con o sin tapa. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. ¡Tu delicioso pollo estofado está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
