Pollo Estilo Suwon Wang Galbi: ¡La Receta Definitiva de ‘Extreme Job’!
Prepara el Famoso Pollo Suwon Wang Galbi de la Película ‘Extreme Job’
¡Hemos recreado la receta icónica del Pollo Suwon Wang Galbi de la exitosa película ‘Extreme Job’! Esta receta te guiará paso a paso para lograr ese sabor increíble. Disfruta de un exterior perfectamente crujiente y un interior jugoso, cubierto con una salsa galbi dulce y salada que es simplemente irresistible.
Ingredientes del Pollo- 1 pollo entero (limpio)
- 1.5 tazas de harina para freír
- 1.5 tazas de agua
- 500 ml de leche (para eliminar el olor)
- Abundante aceite de cocina (para freír)
- 1 cucharadita de pimienta (para sazonar)
Ingredientes de la Salsa Galbi- 300 ml de salsa de soja
- 260 g de azúcar
- 5 g de glutamato monosódico (opcional, para realzar el sabor)
- 10 g de pimienta negra
- 15 ml de sirope de maíz
- 30 ml de aceite de cocina
- 20 ml de aceite de sésamo
- 13 g de condimento de chile
- 175 g de cebolla picada
- 75 g de ajo picado
- 125 g de cola (añade brillo y sabor)
- 300 ml de salsa de soja
- 260 g de azúcar
- 5 g de glutamato monosódico (opcional, para realzar el sabor)
- 10 g de pimienta negra
- 15 ml de sirope de maíz
- 30 ml de aceite de cocina
- 20 ml de aceite de sésamo
- 13 g de condimento de chile
- 175 g de cebolla picada
- 75 g de ajo picado
- 125 g de cola (añade brillo y sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga el pollo entero bajo agua fría corriente. Para mejores resultados en la eliminación de cualquier olor a caza, sumerge el pollo en 500 ml de leche durante 30 minutos. Después de remojar, escurre la leche y seca el pollo con toallas de papel. Sazona el pollo uniformemente con 1 cucharadita de pimienta.
Step 2
¡Hagamos la deliciosa salsa Galbi! En una olla o sartén profunda, combina la salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, sirope de maíz, aceite de cocina, aceite de sésamo, condimento de chile, cebolla picada, ajo picado y cola. Revuelve bien. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. La salsa debe espesarse ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.
Step 3
Para preparar el rebozado crujiente, mezcla 1.5 tazas de harina para freír con 1.5 tazas de agua fría en un bol. Bate hasta que esté suave y sin grumos. La masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir bien el pollo, pero no demasiado rígida.
Step 4
Vierte una generosa cantidad de harina para freír seca sobre un plato ancho o bandeja. Esto se usará para cubrir el pollo después del rebozado en masa, asegurando una capa extra crujiente.
Step 5
Calienta aceite de cocina en una olla profunda para freír o un wok a 180°C (350°F). Asegúrate de que haya suficiente aceite para sumergir completamente las piezas de pollo.
Step 6
Sumerge las piezas de pollo sazonadas en la masa para freír, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Deja escurrir el exceso de masa. Luego, coloca el pollo rebozado en la harina seca y cúbrelo uniformemente, presionando suavemente para que la harina se adhiera. Asegúrate de que todas las partes estén cubiertas.
Step 7
Coloca con cuidado las piezas de pollo rebozadas en el aceite caliente. Fríe durante unos 10 minutos, o hasta que el exterior se dore. Retira el pollo con una espumadera y colócalo sobre una rejilla para escurrir el exceso de aceite. Este paso realza el crujido. Vuelve a colocar el pollo en el aceite caliente y fríe durante otros 5 minutos para asegurar que esté completamente cocido por dentro.
Step 8
El pollo está perfectamente cocido cuando tiene un color marrón dorado intenso y un pincho insertado en la parte más gruesa sale limpio con jugos claros. El interior debe estar jugoso y bien cocido. El exterior debe ser deliciosamente crujiente.
Step 9
¡Disfruta de tu obra maestra! Sirve la mitad del pollo como ‘pollo frito’ clásico y cubre la otra mitad generosamente con la salsa Suwon Wang Galbi preparada para un delicioso sabor a ‘pollo con salsa de soja’. Este estilo mitad y mitad captura verdaderamente la esencia del Pollo Suwon Wang Galbi. ¡Se disfruta mejor caliente!
