Pollo Entero Asado Casero (con Rábano Encurtido Súper Fácil)
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¡Te presentamos una receta fácil de pollo entero asado al horno eléctrico que puedes disfrutar en casa! Recrea el exterior crujiente y el interior jugoso de un pollo entero clásico. Maridado perfectamente con nuestro rábano encurtido rápido y ácido (chicken mu), este plato realzará tu mesa. ¡Es la comida perfecta para el fin de semana para disfrutar con una cerveza fría!
Ingredientes para el Rábano Encurtido- 1/3 rábano coreano (mu)
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de vinagre
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes para el Pollo Entero- 1 pollo entero (aprox. 1kg)
- 3 cucharadas de hierbas secas (ej. romero, tomillo)
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 3 hojas de laurel
- 3 cucharadas de vino de arroz (cheongju o mirin)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pollo entero (aprox. 1kg)
- 3 cucharadas de hierbas secas (ej. romero, tomillo)
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 3 hojas de laurel
- 3 cucharadas de vino de arroz (cheongju o mirin)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el rábano encurtido súper fácil para acompañar el pollo asado. Lave bien el rábano y pélelo con un pelador.
Step 2
Corte el rábano preparado en cubos del tamaño de un bocado. Los cubos de aproximadamente 1.5cm a 2cm son ideales, especialmente para niños. Puede ajustar el tamaño según su preferencia.
Step 3
En un bol, combine el rábano en cubos con 1 taza de azúcar, 1/2 taza de vinagre y 1 cucharadita de sal. Si prefiere un sabor más dulce como el rábano encurtido comercial, puede aumentar ligeramente el azúcar, pero esta proporción ya es deliciosamente dulce y ácida. Pruebe el líquido y ajuste el equilibrio entre dulce y ácido a su gusto.
Step 4
Después de mezclar bien los ingredientes, déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas para que los sabores se mezclen. Luego, guárdelo en el refrigerador. Es un acompañamiento refrescante perfecto para el pollo o cualquier comida frita, y se puede disfrutar durante un tiempo.
Step 5
Ahora, preparemos el plato principal: el pollo entero asado. Enjuague el pollo bajo agua fría corriente. Para eliminar cualquier olor a caza y ablandar la carne, sumerja el pollo en leche durante aproximadamente 1 hora.
Step 6
Saque el pollo de la leche y deseche la leche. Seque bien el pollo con toallas de papel. Ahora, frote generosamente el interior y el exterior del pollo con 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de pimienta negra y 3 cucharadas de hierbas secas. Asegúrese de masajear bien. Finalmente, rocíe uniformemente 3 cucharadas de vino de arroz (o mirin) sobre el pollo para eliminar cualquier olor restante. Cubra el pollo sazonado con film transparente y refrigere durante unos 30 minutos para que los sabores penetren.
Step 7
Antes de asar, cubra el pollo por dentro y por fuera con 4 cucharadas de aceite de oliva. Este paso es crucial para lograr una piel crujiente. Precaliente su horno a 200°C (390°F) durante 10 minutos. Una vez precalentado, coloque el pollo en una bandeja para hornear y disponga las 3 hojas de laurel encima del pollo. Ase a 200°C durante un total de 40 minutos. Es importante sacarlo periódicamente para darle la vuelta y asegurar una cocción uniforme.
Step 8
Saque con cuidado el pollo del horno. Compruebe si un lado está dorado y crujiente. Voltee el pollo y ase el otro lado hasta que también esté bien dorado. Si su horno tiene una resistencia superior o función de convección, usarla puede ayudar a que la piel quede aún más crujiente. Asegúrese de que ambos lados reciban calor de manera uniforme.
Step 9
Aquí está el pollo entero asado, cocinado durante un total de 40 minutos, dándole la vuelta ocasionalmente. ¡Parece el mismo pollo entero nostálgico que quizás compraba envuelto en una bolsa de papel en el mercado hace años!
Step 10
La piel está perfectamente crujiente y dorada, mientras que la carne interior está tierna y jugosa. ¡Su pollo entero asado al horno casero está listo! Disfrútelo generosamente con el rábano encurtido agridulce preparado con antelación.
