Pollo en Salsa de Soja con Guisantes: ¡Un Sabor Salado y Dulce!
Receta Dorada de Pollo en Salsa de Soja con Abundantes Guisantes, ¡A los Niños les Encantará!
¡Prepara un delicioso pollo en salsa de soja con guisantes, tan sabroso como los huevos de codorniz en adobo! Esta receta es especial porque utiliza muchos guisantes para una textura crujiente y refrescante, en lugar de huevos. La combinación de sabores salados y dulces es perfecta para acompañar el arroz. Es un plato que gustará a grandes y pequeños. ¿Empezamos?
Ingredientes Principales- 1 Pechuga de pollo (aprox. 185g)
- 120g Guisantes (congelados o enlatados)
- 50ml Salsa de soja (aproximadamente 3.5 cucharadas)
- 2 cucharadas de Salsa de soja picante (o 1.5 cucharadas de salsa de soja normal + un poco de chile Cheongyang)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Polvo de hongo shiitake seco (¡para potenciar el umami!)
- 1/2 cucharada de Pimentón dulce (¡para el color!)
- 1 cucharada de Oligosacárido (o sirope de maíz)
- 3 cucharadas de Mirin (para eliminar el olor a pollo)
- 50ml Agua
- Un poco de aceite vegetal
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Para Cocer el Pollo- 500ml Agua
- 2 cucharadas de Mirin
- 500ml Agua
- 2 cucharadas de Mirin
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina 500ml de agua para cocer el pollo y 2 cucharadas de mirin. Añade la pechuga de pollo. Cocinar sin tapar ayuda a eliminar eficazmente cualquier olor desagradable del pollo. Cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que la pechuga esté completamente cocida.
Step 2
Mientras se cuece el pollo, retira la espuma que suba a la superficie de la olla. Este paso hará que la pechuga de pollo quede más limpia y tierna.
Step 3
Enjuaga los guisantes dos o tres veces bajo el chorro de agua. Si usas guisantes congelados, puedes utilizarlos directamente sin descongelar.
Step 4
Una vez cocida la pechuga de pollo, escúrrela de la olla y déjala enfriar un poco. Luego, desmenuza el pollo en trozos del tamaño de un bocado con las manos, siguiendo la fibra. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor.
Step 5
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade los guisantes enjuagados y sofríe durante 2-3 minutos. Esto realzará la dulzura natural y el aroma a nuez de los guisantes.
Step 6
Añade el pollo desmenuzado a la sartén con los guisantes salteados. Vierte 50ml de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja picante, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de polvo de hongo shiitake, 1/2 cucharada de pimentón dulce, y el resto de 1 cucharada de mirin, junto con 50ml de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Finalmente, incorpora 1 cucharada de oligosacárido para un acabado brillante. (Ajusta el dulzor a tu gusto). ¡Espolvorea con semillas de sésamo para decorar y sirve!
