Pollo Asado Supremo: Estilo Gordon Ramsay
¡El Mejor Pollo Asado que Debes Probar Antes de Morir! Sigue la receta de Gordon Ramsay para un pollo asado increíblemente jugoso y lleno de sabor. ¡Cualquiera puede hacerlo!
Cuanto más tiempo lo cocines lentamente, más delicioso será. Este es el mejor plato de pollo que he comido. ¡Asegúrate de guardar esta receta y prepararla al menos una vez antes de morir. ¡Lo digo en serio!
Ingredientes Principales- 1 pollo entero (aprox. 1kg)
- 3 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1/2 limón
- 1/4 cebolla
- 2 patatas
- 6 tiras de panceta gruesa
Sazonadores y Especias- 3 cucharadas de mantequilla derretida (para untar)
- 1 cucharada de albahaca seca
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 3 cucharadas de mantequilla derretida (para untar)
- 1 cucharada de albahaca seca
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el pollo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier rastro de sangre. Revisa la cavidad interior en busca de menudillos y retíralos. Seca completamente el pollo por dentro y por fuera con papel de cocina.
Step 2
En un bol, combina 3 cucharadas de mantequilla ablandada, 1 cucharada de albahaca seca, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra recién molida. Mezcla bien con un tenedor o espátula para crear una pasta de mantequilla con hierbas. (Usar mantequilla que haya sido ablandada a temperatura ambiente hará que sea mucho más fácil de mezclar).
Step 3
Unta generosamente la pasta de mantequilla con hierbas preparada por todo el pollo, tanto sobre la piel como debajo de ella (especialmente sobre la pechuga). Levanta suavemente la piel con los dedos o una espátula y trabaja la mezcla de mantequilla por debajo. Asegúrate de que el condimento llegue a todos los rincones, como debajo de las alas y cerca de las patas. (Usar guantes desechables hará que este proceso sea más limpio y fácil).
Step 4
Rellena la cavidad del pollo con la cebolla cortada en cuartos. Exprime el jugo de medio limón por toda la parte interior y exterior del pollo. Luego, inserta la mitad de limón en la abertura trasera del pollo (donde se retiraron las vísceras) para sellarla. Esto ayuda a infundir al pollo un aroma fresco y a mantenerlo jugoso.
Step 5
Precalienta tu horno a 210°C (410°F). Coloca el pollo preparado en una rejilla del horno o bandeja para hornear y asa durante 10 minutos. Este primer horneado a alta temperatura ayuda a que la piel quede más crujiente.
Step 6
Después de los primeros 10 minutos a alta temperatura, retira el pollo del horno. Coloca las tiras de panceta sobre la parte superior del pollo, cubriéndolo. La grasa y el sabor que suelte la panceta lo untarán mientras se cocina, añadiendo una profundidad increíble. Pela las patatas, córtalas en trozos grandes (cuartos o sextos) y colócalas alrededor del pollo en la bandeja. (Opcional: También puedes añadir otras verduras como Spam o pimientos en esta etapa).
Step 7
Reduce la temperatura del horno a 170°C (340°F). Vuelve a meter el pollo, la panceta y las patatas en el horno y asa durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de tu pollo y tu horno. Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido; la temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F) cuando se mide con un termómetro de carne en la parte más gruesa del muslo. (El pollo utilizado en esta receta pesaba aproximadamente 1kg). Si insertas un pincho en el muslo, los jugos deben salir claros.
Step 8
Una vez cocido, saca el pollo asado del horno y déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo y servirlo. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en un pollo más tierno y jugoso. ¡Contempla, el pollo asado más increíblemente delicioso y que cambiará tu vida está listo! ¡Que aproveche!
