Pollo Asado Jugoso y Crujiente: ¡Hecho en Freidora de Aire!
Pollo Asado Perfecto con Freidora de Aire con Función de Vapor / El Aperitivo Ideal para tu Noche de Película en Casa
Anímate a preparar un delicioso pollo asado en casa con tu freidora de aire. Esta receta te garantiza un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes- 2 pollos enteros (limpios)
- 2 cebolletas grandes (cortadas en trozos grandes)
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin)
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 2 cucharadas de soju
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de albahaca seca
- 2 cucharadas de pimienta negra (ajustar al gusto)
- 4 cucharadas de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pollos bajo agua corriente fría. Sécalos completamente por dentro y por fuera con papel de cocina; esto es crucial para eliminar cualquier olor a caza y lograr una mejor textura. Coloca los pollos secos en un bol y vierte 2 tazas de leche. Deja que se remojen durante unos 30 minutos para ablandarlos y eliminar olores indeseados.
Step 2
Después de que hayan reposado en leche, enjuaga los pollos nuevamente bajo agua corriente. Sécalos una vez más con papel de cocina. Ahora, ¡preparemos la deliciosa salsa para nuestro pollo asado! En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 2 cucharadas de soju, 1/2 taza de aceite de oliva, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 cucharada de albahaca seca, 2 cucharadas de pimienta negra y 4 cucharadas de ajo picado. Bate o revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la salsa esté homogénea.
Step 3
Unta generosamente la salsa preparada por toda la superficie de los pollos secos. Asegúrate de cubrir también el interior de la piel para una máxima penetración del sabor. Deja reposar los pollos durante unos 10-15 minutos para que el adobo se absorba bien.
Step 4
¡Es hora de empezar a cocinar en la freidora de aire! Coloca los pollos marinados en la cesta de la freidora. Comienza con una ‘pre-cocción’ a 170°C (338°F) durante 15 minutos. Esta etapa inicial ayuda a sellar la piel y retener los jugos.
Step 5
Después de la pre-cocción, da la vuelta a los pollos. Reduce ligeramente la temperatura a 165°C (329°F) y cocina durante otros 10 minutos. Durante este tiempo, vuelve a untar la salsa restante sobre la piel del pollo. Este paso mejora el color y añade otra capa de sabor. Vigila para evitar que se queme.
Step 6
Para la tercera fase de cocción, aumenta la temperatura a 175°C (347°F) y cocina durante 10 minutos adicionales. Esta etapa es clave para lograr una piel maravillosamente crujiente. Recuerda que los tiempos y temperaturas de cocción pueden necesitar ajustes leves según tu modelo de freidora y el tamaño de los pollos.
Step 7
Finalmente, añade los trozos grandes de cebolleta y unas papas congeladas a la cesta de la freidora junto con el pollo. Cocina a 180°C (356°F) durante 10 minutos más. La cebolleta y las papas se asarán en los jugos del pollo, aportando un sabor fantástico. Una vez listo, tendrás un pollo asado entero perfecto, ¡crujiente por fuera e increíblemente jugoso por dentro! Sírvelo inmediatamente mientras esté caliente.
