Pollo a la Parrilla Estilo Baek Jong-won con Cebolleta y Salsa de Wasabi y Mayonesa
[Receta de Baek Jong-won] Pollo tierno por dentro y crujiente por fuera, a la parrilla con cebolleta, aceite de chile picante y una deliciosa salsa de wasabi y mayonesa.
Hoy te presentamos una receta especial de pollo a la parrilla, inspirada en uno de los platos más populares del Chef Baek Jong-won, utilizando muslos de pollo. El muslo de pollo, perfectamente cocinado a la parrilla con su piel crujiente y interior jugoso, se combina con cebolletas frescas, un sabroso aceite de chile y la salsa exclusiva de wasabi y mayonesa del Chef Baek Jong-won, para una experiencia de sabor inolvidable. ¡Este plato es perfecto para ocasiones especiales o para realzar tus comidas diarias! ¡Vamos a preparar este delicioso pollo a la parrilla con cebolleta en casa!
Ingredientes Principales para Pollo a la Parrilla y Cebolleta- 600 g de muslos de pollo (con piel)
- Una pizca de sal gruesa
- Una pizca de pimienta negra en grano
- 1 cebolla
- Abundantes cebolletas (para asar)
- Una pizca de semillas de sésamo
Potenciador de Sabor Picante: Aceite de Chile- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de chile en polvo
- Un poco de cebolleta (para infundir aroma)
Toque Cítrico: Salsa de Wasabi y Mayonesa- 3 cucharadas de mayonesa
- 1/3 cucharada de wasabi (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 pizca de sal
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de chile en polvo
- Un poco de cebolleta (para infundir aroma)
Toque Cítrico: Salsa de Wasabi y Mayonesa- 3 cucharadas de mayonesa
- 1/3 cucharada de wasabi (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 1 pizca de sal
- 1/3 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 600 g de muslos de pollo. Sazona los muslos de pollo generosamente con sal gruesa y pimienta negra en grano. Deja marinar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Esto permite que el condimento penetre profundamente, haciendo que el pollo sea aún más sabroso.
Step 2
Mientras el pollo se marina, preparemos un delicioso aceite de chile. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega una pequeña cantidad de cebolleta finamente picada (para infundir aroma) y cocina a fuego lento.
Step 3
Una vez que puedas oler el suave aroma de la cebolleta y esta comience a burbujear y a mostrar un borde ligeramente marrón, apaga el fuego. Es importante evitar que la cebolleta se queme.
Step 4
Con el fuego apagado, vierte con cuidado el aceite caliente sobre 1 cucharada de chile en polvo que has colocado en un recipiente aparte. Este proceso crea rápidamente un aceite de chile fragante y picante.
Step 5
Aquí tienes un aceite de chile casero, simple pero increíblemente sabroso. Este aceite agregará un toque picante y un color atractivo a tu pollo a la parrilla.
Step 6
A continuación, prepara las verduras. Pela y corta en juliana fina 1 cebolla. Corta las cebolletas para asar en trozos gruesos o córtalas finamente usando una mandolina para tiras de cebolleta, según tu preferencia.
Step 7
Ahora, preparemos la salsa. En un bol, combina 3 cucharadas de mayonesa, 1/3 cucharada de wasabi (puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto), 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1 pizca de sal y 1/3 cucharada de ajo picado. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. Esto creará una salsa de wasabi y mayonesa cremosa y vibrante.
Step 8
Ahora es el momento de asar el ingrediente principal, el muslo de pollo. Coloca el muslo de pollo, con la piel hacia abajo, en una sartén caliente. Es crucial conseguir que la piel quede bien crujiente primero.
Step 9
Después de colocar el muslo de pollo, tapa la sartén. Cubrir la sartén ayuda a que el pollo se cocine de manera uniforme y se mantenga jugoso por dentro.
Step 10
La deliciosa grasa se derretirá de la piel del pollo mientras se cocina. Una vez que la piel esté dorada y crujiente, dale la vuelta al pollo y cocina el otro lado hasta que esté uniformemente dorado. Asegúrate de controlar el fuego para evitar que se queme.
Step 11
Continúa asando hasta que ambos lados estén de un satisfactorio color marrón dorado y el pollo esté completamente cocido. Estará listo cuando se sienta firme al tacto.
Step 12
Corta el muslo de pollo asado en trozos del tamaño de un bocado. Coloca las cebolletas y las cebollas cortadas finamente de forma atractiva en un plato de servir, y luego coloca los trozos de pollo cortados encima de manera agradable.
Step 13
Ahora, rocía generosamente la salsa especial de wasabi y mayonesa sobre el pollo. Su sabor cremoso pero vibrante realzará aún más el sabor del pollo.
Step 14
Finalmente, vierte el aceite de chile preparado generosamente sobre el pollo y las verduras. Termina con una pizca de semillas de sésamo y una pizca de pimienta negra para obtener un plato de pollo a la parrilla con cebolleta estilo Baek Jong-won, visualmente impresionante y delicioso.
