Plato Especial para la Cosecha de Otoño: Deliciosas Tortitas de Atún (Donggeurangttaeng)
Delicia de Chuseok: Tortitas Húmedas y Sabrosas de Atún (Tuna Jeon) con la Receta de Baekpa
¡Mejora tu festín tradicional de Chuseok (Acción de Gracias coreana) con un giro único utilizando atún! Estas Tortitas de Atún Donggeurangttaeng, inspiradas en la receta de Baekpa, son una deliciosa tortita salada repleta del suave sabor del atún y verduras frescas. Son increíblemente fáciles de hacer y seguramente serán un éxito para todos, jóvenes y mayores. Prepárate para impresionar a tus invitados con estas tiernas y sabrosas tortitas que añaden un toque especial a tu mesa festiva.
Ingredientes para las Tortitas- 1 lata (135g) de Atún
- 1/2 cebolla mediana
- 1 chile rojo o verde
- 1 tallo de cebolleta (parte blanca), o una pequeña cantidad de cebollino picado
- 2 Huevos
- 3 cucharadas de mezcla para freír (Buchim garu)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Pica finamente 1/2 cebolla mediana. Pica finamente la parte blanca de 1 tallo de cebolleta. Si usas chiles, retira las semillas y pícalos finamente. Para trozos aún más pequeños de cebolleta o chile, puedes hacer cortes verticales largos con un cuchillo antes de picar.
Step 2
La proporción ideal de atún a cebolla es 1:1. Si no estás seguro de cómo medir, puedes llenar una lata de atún vacía con la cebolla picada para que coincida con el volumen de una lata de atún. Escurre bien el aceite del atún para asegurar que la mezcla no quede demasiado húmeda y para realzar su sabor salado.
Step 3
En un bol para mezclar, combina el atún escurrido, la cebolla picada finamente, las cebolletas picadas y los chiles picados. Añade 1 cucharada de ajo picado para una capa extra de sabor.
Step 4
Casca 2 huevos para ayudar a unir la mezcla. Añade 3 cucharadas de mezcla para freír y una pizca de sal, ajustando la salinidad a tu gusto, considerando la salinidad del propio atún.
Step 5
Mezcla y amasa bien los ingredientes con una espátula o tus manos hasta que se forme una masa cohesiva. Si la mezcla está demasiado pegajosa, añade un poco más de mezcla para freír. Si está demasiado espesa, añade un poco más de huevo para alcanzar una consistencia suave y manejable. La masa debe mantener su forma razonablemente bien al ser recogida con una cuchara.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-alto con una cantidad generosa de aceite de cocina. Reduce el fuego a medio antes de añadir la masa; esto evita que se queme y asegura que el interior se cocine por completo. Usa una cuchara para sacar porciones de la masa y colocarlas en la sartén caliente, dándoles forma de tortitas pequeñas y planas. Evita hacerlas demasiado gruesas.
Step 7
Cocina a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados y bien dorados. Sé paciente y dales la vuelta con cuidado usando pinzas o una espátula para asegurar una cocción uniforme y un exterior crujiente. Cocinarlas lentamente permite que el interior se cocine adecuadamente.
Step 8
Una vez que ambos lados estén de un hermoso color dorado, ¡tus sencillas y deliciosas Tortitas de Atún Donggeurangttaeng están listas! Disfrútalas calientes para obtener la mejor textura y sabor. ¡Estas tortitas son una forma maravillosa y fácil de añadir un toque único a tu celebración de Chuseok!
