Plato Casero: Bol de Arroz con Mapo Tofu sin Doubanjiang
Prepara un Delicioso Bol de Arroz con Mapo Tofu sin Doubanjiang – Un Plato Sustancioso de Tofu
Preparemos un Bol de Arroz con Mapo Tofu satisfactorio que podrá disfrutar en una comida abundante.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 1 manojo de Cebollino chino (aprox. 30g)
- 1/3 Cebolla
- 1/4 Zanahoria
- 100g Carne de cerdo picada o finamente cortada
- 1 bol de Arroz cocido
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar un Bol de Arroz con Mapo Tofu sabroso y satisfactorio!
Step 2
Primero, corte el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm (como dados). Lleve agua a ebullición, agregue una pizca de sal (opcional) y blanquee brevemente el tofu durante aproximadamente 1 minuto. Esto ayuda a endurecerlo y eliminar olores no deseados. Escurra completamente el tofu blanqueado y reserve.
Step 3
Mientras el tofu se blanquea, prepare los demás ingredientes. Corte el cebollino chino en trozos de 2-3 cm. Pique finamente la cebolla y la zanahoria. Si no usa carne de cerdo ya picada, píquela finamente también. Prepare un sartén o una olla con algo de profundidad.
Step 4
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en el sartén a fuego medio-bajo. Agregue el cebollino chino picado y sofría durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, creando un aceite de cebolleta. Una vez que el cebollino chino comience a verse translúcido, agregue 1 cucharadita de gochugaru (escamas de chile coreano) y revuelva durante unos 30 segundos a fuego bajo para infundir el aceite con sabor a chile. ¡Tenga cuidado de no quemar las escamas de chile!
Step 5
Ahora, agregue la carne de cerdo picada al sartén y sofría a fuego medio hasta que pierda su color rosado. Una vez que la carne de cerdo esté mayormente cocida, agregue la cebolla y la zanahoria picadas. Continúe salteando hasta que las verduras se vuelvan translúcidas y tiernas.
Step 6
Es hora de agregar todos los ingredientes del sazón. Mezcle 1 cucharadita de doenjang, 1 cucharadita de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de pimienta negra. Revuelva bien con los demás ingredientes y cocine durante aproximadamente 1 minuto para permitir que los sabores se mezclen. Agregue 3-4 cucharadas de agua y lleve a ebullición suave.
Step 7
Una vez que la salsa esté hirviendo suavemente, agregue gradualmente una mezcla de maicena (mezcle 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua) mientras revuelve hasta que la salsa alcance el espesor deseado. Cuando comience a espesarse, incorpore suavemente el tofu blanqueado y el cebollino chino cortado. Mezcle con cuidado para evitar romper el tofu.
