Platillos Aromáticos de Vegetales de Primavera: 5 Deliciosas Recetas de Namul (Verduras Sazonadas)
¡Felices por la Primavera! 5 Tipos de Guarniciones de Vegetales Primaverales
Mi esposo trajo a casa unos maravillosos vegetales de primavera de su viaje al campo. ¡Esta es la felicidad que trae la primavera! Hagamos deliciosos platillos de acompañamiento con estas vibrantes verduras.
Ingredientes Principales- Chwinamul (Aster scaber)
- Meowinamul (Petasites japonicus)
- Dureup (Brotes de Aralia elata)
- Bangpum namul (Glehnia littoralis)
- Wonchuri namul (Brotes de lirio de día)
- Sal gruesa (para escaldar)
Aderezo para Namul- Chwinamul escaldado
- Dureup escaldado
- Bangpum namul escaldado
- Wonchuri namul escaldado
- Meowinamul escaldado
- Salsa de anchoas (para sazonar)
- Aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- Doenjang (pasta de soja fermentada, para Meowinamul)
- Semillas de sésamo tostadas (para sabor extra)
- Chwinamul escaldado
- Dureup escaldado
- Bangpum namul escaldado
- Wonchuri namul escaldado
- Meowinamul escaldado
- Salsa de anchoas (para sazonar)
- Aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- Doenjang (pasta de soja fermentada, para Meowinamul)
- Semillas de sésamo tostadas (para sabor extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para el aromático Chwinamul, hierva agua con una pizca de sal gruesa. Escalde el chwinamul solo hasta que se ablande, luego enjuáguelo inmediatamente bajo agua fría para detener la cocción y enfriarlo. Escúrralo bien. Este proceso ayuda a mantener las verduras crujientes y vibrantes.
Step 2
Escalde el Meowinamul, ligeramente amargo, en agua hirviendo con sal gruesa. Después de escaldar, enjuague bien con agua fría, exprima el exceso de humedad y reserve.
Step 3
Escalde suavemente los tiernos brotes de Dureup en agua hirviendo con sal gruesa. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos. Enjuague con agua fría y escurra bien.
Step 4
Escalde rápidamente el aromático Bangpum namul en agua hirviendo con sal gruesa. Enjuague con agua fría y escurra para conservar su frescura.
Step 5
Consejo de seguridad importante para Wonchuri namul: Después de escaldar, sumérjalo en agua fría durante al menos 30 minutos para eliminar cualquier toxina potencial. Asegúrese de que esté bien enjuagado y exprima el exceso de agua antes de continuar.
Step 6
Para el Chwinamul, sazone las verduras escaldadas con salsa de anchoas. Agregue aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas, luego mezcle suavemente. Se recomienda omitir el ajo para apreciar completamente el aroma natural de las verduras de primavera. ¡Disfrute de la deliciosa fragancia del chwinamul!
Step 7
Sazone el Dureup de manera similar al chwinamul: use salsa de anchoas, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente. La combinación de textura tierna y aroma sutil le permitirá saborear verdaderamente el sabor de la primavera. Disfrute el sabor natural sin ajo.
Step 8
Para el Bangpum namul, sazone con salsa de anchoas, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien. Su aroma refrescante y ligeramente picante es excelente para estimular el apetito. Es delicioso incluso sin ajo.
Step 9
Sazone el Wonchuri namul bien enjuagado con salsa de anchoas, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente. Disfrute de la textura suave y el delicado sabor del wonchuri namul sin ajo.
Step 10
El Meowinamul se beneficia de un aderezo diferente: en lugar de salsa de anchoas, use doenjang (pasta de soja fermentada) para un sabor más rico y a nuez. Mezcle el meowinamul escaldado con doenjang, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. El ligero amargor y las notas saladas crean un equilibrio maravilloso. Tampoco se necesita ajo aquí.
Step 11
Estos coloridos platillos de vegetales de primavera, preparados con cuidado, ofrecen un delicioso festín primaveral para su paladar. Saboree los preciosos regalos de la naturaleza y disfrute plenamente de la estación. ¡Comimos muy bien!
