‘Pizza de Tortita de Papa’: Receta Especial para Disfrutar en Casa con Textura Crujiente y Masticable
Receta de Pizza de Tortita de Papa: ¡Crujiente por Fuera, Masticable por Dentro! Una Pizza Fusión Que Encantará a Todos
Prepara una ‘Pizza de Tortita de Papa’ usando papas sencillas de tu refrigerador. ¡Esta receta es perfecta como merienda especial para niños o como una adición única a tu menú de fiestas en casa!
Ingredientes Principales- 5 papas (tamaño mediano)
- 1 cucharada de almidón de papa (opcional)
- Agua (según sea necesario)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
- Salsa de tomate (al gusto)
- Queso mozzarella (cantidad generosa)
- Pimienta negra (una pizca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y lava bien las papas. Luego, córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) que sean fáciles de tomar con una cuchara y colócalas en una licuadora. Agrega suficiente agua para cubrir las papas y licúa hasta que estén suaves y cremosas. Si no tienes licuadora, puedes rallar las papas finamente.
Step 2
Vierte la mezcla de papa licuada en un colador de malla fina o una gasa. Presiona firmemente con una espátula o tus manos para exprimir la mayor cantidad de agua posible. Eliminar el exceso de agua es clave para lograr una tortita crujiente.
Step 3
Deja a un lado la pulpa de papa que quedó en el colador por un momento. Toma el agua de papa que exprimiste anteriormente y déjala reposar en un tazón separado durante unos 10 minutos. Verás que una capa blanca de almidón de papa se asentará en el fondo. Vierte con cuidado el agua clara de la parte superior y raspa el almidón asentado del fondo para usarlo.
Step 4
¡Este es el valioso almidón extraído directamente de las papas! Usar este almidón realzará la textura masticable de la tortita.
Step 5
A la pulpa de papa que reservaste antes, agrega el almidón de papa recolectado y 1 cucharada adicional de almidón de papa. Si no tienes almidón de papa extra, usar 1 cucharada de mezcla para tortitas te dará una textura similar. Mezcla bien todos los ingredientes para formar una masa. Agrega una pizca de pimienta negra para darle más sabor.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y agrega una cantidad generosa de aceite de cocina. Extiende la masa de papa en la sartén hasta un grosor de aproximadamente 0.5 cm y cocina hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. Ten cuidado con el fuego para evitar que se queme.
Step 7
Una vez que la tortita de papa esté bien dorada y crujiente, extiende la cantidad deseada de salsa de tomate sobre ella. Luego, cúbrela generosamente con queso mozzarella. Colócala en el microondas y calienta durante 1-2 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee. ¡Tu deliciosa y masticable Pizza de Tortita de Papa está lista! Puedes decorar con perejil picado para un toque extra.
