Pizza de Patata y Salchicha: Crujiente, Sabrosa y Sencilla
Receta detallada de Pizza de Patata y Salchicha
Descubre una pizza diferente con una base de patata rallada crujiente, cubierta con tus ingredientes favoritos como salchichas, verduras frescas y queso fundido. Perfecta para una comida familiar, una cena informal o como aperitivo. ¡Fácil de preparar y deliciosa!
Ingredientes para la Masa y la Cobertura- 2 patatas medianas
- 1 salchicha
- 1/4 cebolla
- 1/4 champiñón o seta ostra
- 1/2 tomate (o unos tomates cherry)
- 1 huevo cocido (opcional)
- Queso mozzarella (al gusto)
- 2 lonchas de queso
- 5 cucharadas de harina de trigo (aprox. 50g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Empezaremos preparando los ingredientes para la cobertura de la pizza. Corta la salchicha en rodajas o en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pica la cebolla y el champiñón en juliana fina. Retira el corazón del tomate, córtalo en rodajas finas y luego en cuartos. Si usas huevo cocido, pélalo y córtalo en cuartos o en rodajas.
Step 2
Ahora, preparemos la base de patata. Pela las patatas, lávalas bien y rállalas en juliana lo más fina posible. Cuanto más finas sean las tiras de patata, más crujiente y deliciosa quedará tu pizza.
Step 3
Vamos a rebozar las patatas ralladas con harina. Coloca las patatas ralladas en un bol grande o sobre una tabla de cortar. Espolvorea 1 cucharada de harina uniformemente sobre las patatas. Mezcla suavemente con un tenedor o con las manos. A continuación, dobla las patatas por la mitad y espolvorea otra cucharada de harina por encima, mezclando de nuevo. Repite este proceso dos veces más, añadiendo 1 cucharada de harina cada vez, hasta un total de 4 cucharadas de harina bien integradas con las patatas. Reserva la última cucharada de harina para más adelante.
Step 4
¡Es hora de cocinar la base de patata! Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto hasta que esté bien caliente. Vierte todas las patatas ralladas en la sartén caliente. Coge la cucharada de harina restante y colócala en un colador fino. Espolvoréala uniformemente sobre las patatas. Esto ayudará a que las tiras de patata no se peguen entre sí y se cocinen de manera uniforme.
Step 5
Una vez extendidas las patatas en la sartén, usa una espátula para presionar suavemente la parte superior y aplanarla. Con cuidado, junta los bordes hacia el centro en forma circular para darle forma a la base de la pizza. Cocina a fuego muy bajo al principio para que el interior se cocine lentamente. Cuando los bordes empiecen a dorarse, sube el fuego a medio y cocina hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Cuando la base esté cocida por un lado, coloca una sartén más grande encima de la base de patata y dale la vuelta con cuidado. Cocina el segundo lado de manera similar a fuego bajo, luego aumenta ligeramente el fuego y presiona suavemente la parte superior para que quede extra crujiente. Así obtendrás una base de patata perfectamente crujiente por ambos lados.
Step 6
He probado un trocito del borde de la base de patata y está maravillosamente crujiente y bien cocida por dentro. ¡Con una base así de bien hecha, casi hemos terminado!
Step 7
Ahora, vamos a saltear los ingredientes de la cobertura. En una sartén limpia, añade un poco de aceite. Incorpora la cebolla en juliana, la salchicha y el champiñón, y saltea a fuego medio. Cuando las verduras estén ligeramente transparentes y la salchicha empiece a cocinarse, añade los tomates cortados y saltea brevemente. Evita cocinar demasiado los tomates para que no se deshagan.
Step 8
Si preparaste huevo cocido, añádelo ahora y mézclalo con el resto de los ingredientes. La suavidad del huevo aportará una textura y sabor deliciosos a la cobertura. (Opcional)
Step 9
Espolvorea una generosa cantidad de queso mozzarella rallado sobre los ingredientes salteados. Cocina a fuego medio hasta que el queso empiece a derretirse. Apaga el fuego con cuidado y traslada la mezcla de ingredientes sobre la base de patata preparada. El queso derretido ayudará a mantener todos los ingredientes unidos.
Step 10
Prepara un plato para servir tu pizza. Para evitar que se pegue al cortarla, puedes espolvorear ligeramente el plato con harina usando un colador o colocar papel de horno. Piensa en cómo la cortarás en 4 porciones y márcala suavemente, o córtala inmediatamente después de colocarla en el plato para mayor comodidad.
Step 11
¡El último paso! Coloca las 2 lonchas de queso sobre la base de patata crujiente de forma decorativa. Luego, distribuye generosamente la mezcla de salchichas, verduras, tomates y queso derretido sobre las lonchas de queso. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil picado o pimienta negra para una presentación más apetitosa. ¡Disfruta de tu pizza de patata y salchicha mientras está caliente!
