Pizza Crujiente de Patata Rallada: La Receta Perfecta para Aperitivos y Brunch
¡La Mejor Botana para la Cerveza! ¡El Mejor Aperitivo para el Brunch! Presentamos la ‘Pizza de Patata Rallada’~^^
Les presento una versión mejorada de la famosa tortilla de patata rallada, ¡ahora una ‘Pizza de Patata Rallada’! Gracias al Chef Baek Jong-won, este plato se ha vuelto popular, y estoy completamente obsesionada con las recetas de patatas últimamente (¡recibí una caja entera de patatas como regalo!). De todas las preparaciones con patatas, ¡creo que esta es verdaderamente la más deliciosa! He probado varios aderezos como queso para pizza, queso cheddar, tocino e incluso almendras, pero el tocino con queso para pizza es, sin duda, el mejor. Es maravilloso para un brunch de fin de semana, y es una salvación absoluta cuando llegan invitados inesperadamente. ¡Definitivamente pruébenla como un fantástico aperitivo para la cerveza!
Ingredientes- 2 Patatas
- 2 tiras de Tocino (Bacon)
- 4 Cucharadas de Almidón de Patata (o Maicena)
- 2 Huevos Frescos
- 100g de Queso Mozzarella o Queso Cheddar
- Una pizca de Perejil Seco en Escamas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las patatas. Utilizando una mandolina o un rallador para juliana, corte las patatas en tiras muy finas. Sumerja las tiras de patata en agua fría para eliminar el exceso de almidón; esto es crucial para lograr una textura crujiente.
Step 2
Escurra las tiras de patata del agua usando un colador. Es útil presionar suavemente para eliminar el agua restante con papel de cocina para asegurarse de que estén lo más secas posible, evitando así que queden blandas.
Step 3
Coloque las tiras de patata secas y 4 cucharadas de almidón de patata en una bolsa de plástico hermética. Selle la bolsa firmemente y agite vigorosamente. Esto asegura que el almidón cubra uniformemente las tiras de patata, contribuyendo a una tortita más crujiente.
Step 4
El tocino y el queso proporcionan suficiente salinidad, pero si usted prefiere un sabor más salado, puede añadir una pizca muy pequeña de sal en esta etapa y agitar la bolsa de nuevo. Tenga cuidado de no añadir demasiada sal.
Step 5
Corte el tocino grueso en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho. No es necesario cocinar previamente el tocino; se cocinará y liberará su delicioso sabor mientras se hornea con la patata.
Step 6
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, extienda las tiras de patata cubiertas de almidón de manera uniforme y fina por toda la sartén, formando una base grande de tortita. Coloque los trozos de tocino cortados de forma atractiva sobre la capa de patata.
Step 7
Cocine hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Voltee cuidadosamente la tortita con una espátula. Asegúrese de que el segundo lado también esté cocido hasta que esté dorado y crujiente.
Step 8
Una vez que ambos lados estén bien dorados y crujientes, presione suavemente en el centro de la tortita para crear un pequeño hueco. Rompa un huevo en este hueco. Intente mantener la yema intacta.
Step 9
Espolvoree el queso mozzarella alrededor de la yema de huevo, cubriendo las áreas circundantes. El queso se derretirá y unirá la patata, el tocino y el huevo.
Step 10
Para un sabor más rico, puede usar queso cheddar en lugar de mozzarella, o una mezcla de ambos. Siéntase libre de personalizar según su preferencia.
Step 11
Tape la sartén con una tapa y cocine a fuego bajo o medio-bajo hasta que el queso se derrita por completo. Evite cocinar en exceso, ya que las patatas pueden quemarse. Vigile el queso mientras se derrite.
Step 12
Una vez que el queso esté derretido y pegajoso, apague el fuego. Espolvoree perejil seco por encima para un acabado hermoso y un aroma fresco.
Step 13
Transfiera la Pizza de Patata Rallada terminada a un plato. Rompa la yema de huevo y mézclela con las patatas crujientes, el sabroso tocino y el queso derretido para un bocado absolutamente divino. ¡Disfrute de este plato perfecto como aperitivo para la cerveza o como un brunch sustancioso!
