Pizza Casera de Batata: Un Dulce Delicia
Receta de Pizza Casera de Batata, Inspirada en la Experiencia de una Pizzería
Aprovechando mi experiencia trabajando en una pizzería, he creado una receta para que puedas hacer fácilmente una deliciosa pizza de batata en casa, personalizada con tus ingredientes favoritos. ¡Disfruta de una pizza maravillosamente dulce y cremosa que es perfecta para todos!
Para la Masa Elástica- 300-500g de harina de trigo (todo uso o de fuerza)
- 1/2 taza de agua tibia (aprox. 100ml)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de levadura seca instantánea
Para el Puré de Batata Dulce- 2 batatas (camotes) medianas
- 1/2 taza de leche (aprox. 100ml)
- Miel o sirope de maíz al gusto
Para la Salsa Aromática de Cebolla- 1 cebolla mediana
- 1/2 cucharada de ajo picado (o 1-2 dientes de ajo)
- 3 cucharadas de azúcar
- Mayonesa al gusto (aprox. 3-4 cucharadas)
Para los Ingredientes (Toppings)- 200g de queso mozzarella (ajustar al gusto)
- 10-12 tiras de tocino (bacon), cortadas en trozos
- 1-2 champiñones (hongos), cortados en láminas finas
- 50-80g de granos de maíz dulce de lata, escurridos
- Un poco de aceite de oliva para engrasar
- 2 batatas (camotes) medianas
- 1/2 taza de leche (aprox. 100ml)
- Miel o sirope de maíz al gusto
Para la Salsa Aromática de Cebolla- 1 cebolla mediana
- 1/2 cucharada de ajo picado (o 1-2 dientes de ajo)
- 3 cucharadas de azúcar
- Mayonesa al gusto (aprox. 3-4 cucharadas)
Para los Ingredientes (Toppings)- 200g de queso mozzarella (ajustar al gusto)
- 10-12 tiras de tocino (bacon), cortadas en trozos
- 1-2 champiñones (hongos), cortados en láminas finas
- 50-80g de granos de maíz dulce de lata, escurridos
- Un poco de aceite de oliva para engrasar
- 200g de queso mozzarella (ajustar al gusto)
- 10-12 tiras de tocino (bacon), cortadas en trozos
- 1-2 champiñones (hongos), cortados en láminas finas
- 50-80g de granos de maíz dulce de lata, escurridos
- Un poco de aceite de oliva para engrasar
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Primero, hagamos la masa de la pizza! En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Haz un hueco en el centro y vierte el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla con las manos o una espátula hasta que se forme una masa cohesiva. Amasa la masa vigorosamente durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. (Añade un poquito más de harina si la masa está demasiado pegajosa.) Coloca la masa amasada en un bol engrasado, cúbrela con film transparente y déjala levar en un lugar cálido durante 4-6 horas, o hasta que duplique su tamaño. Esta es la primera fermentación.
Step 2
Mientras la masa está fermentando, preparemos la estrella de nuestra pizza: el puré de batata. Lava y pela las batatas, luego córtalas en trozos manejables. Colócalas en una olla, cúbrelas con agua y hierve hasta que estén tiernas. Puedes comprobar si están listas insertando un tenedor; debería entrar fácilmente.
Step 3
Una vez cocidas, escurre las batatas y machácalas mientras aún estén calientes. Incorpora la leche y la miel (o sirope de maíz) hasta obtener una consistencia de puré suave y dulce. Transfiere esta mezcla a una manga pastelera o a una bolsa de plástico con una esquina recortada para facilitar su aplicación.
Step 4
Ahora, hagamos la salsa de cebolla llena de sabor. Pela la cebolla y pícala gruesamente. Esto facilitará que la licuadora la procese.
Step 5
Coloca la cebolla picada, el ajo picado, el azúcar y la mayonesa en una licuadora o procesador de alimentos. La mayonesa añade riqueza y ayuda a lograr la consistencia deseada de la salsa, así que ajústala a tu gusto.
Step 6
Asegura la tapa de la licuadora y procesa hasta que la mezcla esté completamente suave y finamente triturada. Es importante lograr una textura cremosa sin grumos.
Step 7
¡Felicitaciones! Has preparado con éxito una salsa de cebolla suave y deliciosa que será una maravillosa adición a tu pizza.
Step 8
¡Ahora es el momento de armar y cocinar la pizza! Después de la primera fermentación, desgasifica la masa, forma una bola y déjala reposar durante 10 minutos. Luego, usa un rodillo para aplanarla a la forma y grosor deseados – ¡una pizza circular clásica o una cuadrada rústica funcionan maravillosamente! 2. Engrasa ligeramente una sartén con aceite de oliva y caliéntala a fuego medio-bajo. Coloca la masa aplanada en la sartén. Una vez que el lado inferior esté ligeramente dorado, dale la vuelta y prepárate para añadir los ingredientes.
Step 9
Extiende el puré de batata uniformemente sobre la masa, seguido de tus ingredientes elegidos como tocino, champiñones y maíz. Termina espolvoreando generosamente queso mozzarella por encima. Una vez que todos los ingredientes estén en su lugar, tapa la sartén herméticamente con una tapa y cocina a fuego muy bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee, y la masa esté bien cocida. Ten paciencia y mantén el fuego muy bajo para evitar que la masa se queme.
Step 10
¡Voilà! Tu pizza casera de batata está lista para ser disfrutada. ¡La masa dorada, el puré de batata dulce y los generosos ingredientes se combinan para una pizza verdaderamente deliciosa. Deja que se enfríe un poco antes de cortarla y saborear tu creación!
Step 11
Para una experiencia extra de queso, ¡no dudes en añadir abundante queso mozzarella! Se derretirá en hebras pegajosas, creando una pizza visualmente impresionante y increíblemente satisfactoria.
