23, May 2025
Pimientos Verdes Coreanos Salteados con Anchoas (Dulces y Ligeramente Picantes)





Pimientos Verdes Coreanos Salteados con Anchoas (Dulces y Ligeramente Picantes)

¡El Acompañamiento Perfecto para el Arroz! Receta de Pimientos Verdes Coreanos Salteados con Anchoas

Pimientos Verdes Coreanos Salteados con Anchoas (Dulces y Ligeramente Picantes)

Un plato básico en nuestro hogar, estos pimientos verdes coreanos salteados con anchoas tienen un equilibrio perfecto de sabor dulce y salado que resulta adictivo. ¡Una vez preparado, no podrás dejar de probarlo!

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Mariscos secos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 1 bolsa de pimientos verdes coreanos (aprox. 200g)
  • 1 cuenco de anchoas preparadas (pequeñas o medianas, aprox. 50g)

Ingredientes para el Aderezo

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz) o miel
  • Pizca de semillas de sésamo
  • 2-3 cucharadas de aceite de canola (o aceite vegetal)
  • 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)

Instrucciones de preparación

Step 1

Preparar las anchoas: Ten listas tus anchoas secas pequeñas o medianas. Si usas anchoas medianas, retira las cabezas y las aletas duras. Si son grandes, puedes cortarlas por la mitad. Para reducir cualquier olor a pescado, puedes tostarlas ligeramente en una sartén seca previamente.

Step 1

Step 2

Preparar los pimientos verdes coreanos: Quita los tallos de los pimientos verdes coreanos. Lávalos bajo el grifo, luego colócalos en un bol con 2 cucharadas de vinagre. Déjalos en remojo durante unos 5 minutos y luego enjuágalos de nuevo a fondo. Remojar en agua con vinagre ayuda a eliminar impurezas y pesticidas.

Step 2

Step 3

Cortar y lavar los pimientos: Después de enjuagarlos, corta los pimientos verdes en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Mientras cortas, si ves semillas, sácalas con una cuchara para un sabor más limpio. Enjuaga los pimientos cortados y escurre el exceso de agua.

Step 3

Step 4

Escurrir bien: Coloca los pimientos verdes cortados en un colador para escurrir todo el exceso de agua. La humedad residual puede hacer que el aceite salpique al saltear y evitar que el aderezo se adhiera bien.

Step 4

Step 5

Saltear los pimientos: Calienta 2-3 cucharadas de aceite de canola en una sartén a fuego medio. Añade los pimientos verdes escurridos y saltea hasta que se ablanden y se vuelvan ligeramente translúcidos. Añade 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de pescado durante esta etapa para que los pimientos absorban el sabor.

Step 5

Step 6

Añadir las anchoas y saltear: Una vez que los pimientos estén parcialmente cocidos, añade las anchoas preparadas a la sartén. Saltéalas juntas rápidamente a fuego medio-bajo, asegurándote de que las anchoas no se quemen. Ten cuidado de no cocinar en exceso las anchoas hasta que se pongan demasiado duras.

Step 6

Step 7

Añadir los aderezos restantes: Ahora, agrega 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz) y 1 cucharada de vino de cocina. Revuelve todo bien hasta que se forme una capa brillante sobre los ingredientes. El oligodang añadirá un bonito brillo y dulzura.

Step 7

Step 8

Espolvorear semillas de sésamo: Justo antes de apagar el fuego, espolvorea algunas semillas de sésamo para un aroma y sabor a nuez adicional.

Step 8

Step 9

Servir: Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con la salsa, ¡tus deliciosos pimientos verdes coreanos salteados con anchoas estarán listos! Están ricos calientes, pero los sabores se mezclan aún mejor si los dejas enfriar un poco antes de servir.

Step 9



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