Me encantan los pimientos verdes coreanos (gwari gochu), así que a menudo compro una bolsa y los disfruto simplemente mojados en gochujang. Siempre me pregunto si picarán mucho, ¡pero siempre quedan perfectos! Recientemente, compré una bolsa de gwari gochu y, en lugar de refrigerarlos, los dejé a temperatura ambiente. ¡Qué lástima! Para aprovecharlos, decidí añadir un poco de tierna ternera y estofarlos en una sabrosa salsa de soja. Este plato combina el suave picante de los pimientos con el rico sabor de la ternera y la dulzura de las cebollas, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para el arroz. El peculiar sabor ligeramente picante de los gwari gochu, la sabrosa ternera y las cebollas dulces crean un equilibrio de sabores maravillosamente logrado. ¡Incluso a mi hija, a quien normalmente le resultan un poco picantes, le gustan mucho! Servido con arroz y un chorrito de salsa de soja, sabe como un delicioso jangjorim de ternera (ternera estofada en soja). Es aconsejable preparar los acompañamientos en cantidades moderadas para evitar desperdicios, ya que pueden estropearse incluso refrigerados. Si te preguntas qué cocinar hoy, este estofado de pimientos verdes coreanos con ternera es una comida casera satisfactoria.