Pimientos Picantes y Sabrosos al Vapor con 4 Tipos de Salteados de Vegetales de Huerto
Platillos caseros del huerto: Pimientos picantes al vapor, salteados de calabacín, berenjenas y pepinos.
Presentamos cuatro tipos de platillos (pimientos al vapor, salteado de calabacín, salteado de berenjenas y salteado de pepinos) elaborados con verduras frescas del huerto de mi cuñado. Hemos realzado los sabores naturales de estas verduras de temporada, convirtiéndolas en acompañantes perfectos para el arroz. Una opción saludable para tu familia, ¡pruébalos ahora!
Ingredientes para Pimientos Cheongyang Picantes al Vapor- 10 pimientos Cheongyang
- 2 pimientos rojos
- 2 cucharadas de harina de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin)
- Ajo picado, al gusto
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo, al gusto
Ingredientes para Pepino Coreano (Nogaeng) Salteado Crujiente- 1 pepino coreano (Nogaeng)
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- Ajo picado, al gusto
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo, al gusto
- Aceite vegetal, cantidad necesaria
- Sal, al gusto (si es necesario)
Ingredientes para Berenjena Salteada Tierna- 2 berenjenas
- 2 pimientos Cheongyang
- 2 pimientos rojos
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 1/2 taza de caldo (de anchoas o algas)
- Ajo picado, al gusto
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo, al gusto
- Sal, al gusto (si es necesario)
Ingredientes para Pepino Salteado Refrescante- 1 pepino
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- Ajo picado, al gusto
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo, al gusto
- Aceite vegetal, un poco
- 1 pepino coreano (Nogaeng)
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- Ajo picado, al gusto
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo, al gusto
- Aceite vegetal, cantidad necesaria
- Sal, al gusto (si es necesario)
Ingredientes para Berenjena Salteada Tierna- 2 berenjenas
- 2 pimientos Cheongyang
- 2 pimientos rojos
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 1/2 taza de caldo (de anchoas o algas)
- Ajo picado, al gusto
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo, al gusto
- Sal, al gusto (si es necesario)
Ingredientes para Pepino Salteado Refrescante- 1 pepino
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- Ajo picado, al gusto
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo, al gusto
- Aceite vegetal, un poco
- 1 pepino
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- Ajo picado, al gusto
- Aceite de sésamo, al gusto
- Semillas de sésamo, al gusto
- Aceite vegetal, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar los pimientos: Retira los tallos de los pimientos Cheongyang y rojos. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante.
Step 2
Rebozar los pimientos: En un bol grande, coloca los pimientos cortados y espolvorea con harina de arroz. Remueve suavemente para cubrir cada trozo con una fina capa de harina. Coloca los pimientos rebozados en una cesta para vapor, asegurándote de que no se superpongan. Cocina al vapor sobre agua hirviendo durante unos 7-10 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y bien cocidos.
Step 3
Preparar la salsa de aderezo: Mientras se cuecen los pimientos al vapor, prepara la salsa. Combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, ajo picado, un poco de aceite de sésamo y semillas de sésamo. Mezcla bien. Una vez que los pimientos estén cocidos al vapor y tiernos, transfiérelos a un bol y mezcla suavemente con la salsa preparada. Ten cuidado de no aplastar los pimientos.
Step 4
¡Disfruta de tus deliciosos, picantes y sabrosos pimientos al vapor! Son un excelente acompañamiento para cualquier comida.
Step 5
Ahora, hagamos el salteado de pepino coreano (Nogaeng). Pela el pepino coreano y córtalo por la mitad a lo largo. Retira las semillas con una cuchara. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, para mantener una textura crujiente. Corta los pimientos amarillo y rojo de manera similar para añadir color.
Step 6
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; su aroma suave es clave.
Step 7
Añade el pepino coreano cortado y los coloridos pimientos a la sartén. Saltea a fuego alto rápidamente para mantener el pepino crujiente. Sazona con 2 cucharadas de salsa de anchoas. Puedes sustituirla por salsa de soja o sal si lo prefieres.
Step 8
Una vez que el pepino coreano esté ligeramente translúcido y permanezca crujiente, apaga el fuego. Incorpora un poco de aceite de sésamo y semillas de sésamo para terminar. Ajusta la sazón con sal si es necesario.
Step 9
¡Tu pepino coreano salteado crujiente y refrescante está listo!
Step 10
A continuación, haremos el salteado tierno de berenjena. Retira los tallos de las berenjenas y córtalas en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, en diagonal o como prefieras. Pica finamente los pimientos Cheongyang y rojos después de retirar las semillas; esto realza su aroma picante.
Step 11
Calienta aceite vegetal en una sartén, sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, luego añade la berenjena cortada. Saltea a fuego medio. La berenjena absorbe aceite fácilmente, así que es posible que necesites añadir un poco más de aceite durante la cocción.
Step 12
A medida que la berenjena comience a ablandarse, sazona con 2 cucharadas de salsa de anchoas. La textura tierna de la berenjena combina maravillosamente con el umami de la salsa de anchoas. Añade 1/2 taza de caldo para mayor humedad y ternura. Ajusta la sazón con sal si es necesario.
Step 13
Una vez que la berenjena esté completamente cocida y haya absorbido los sabores, apaga el fuego. Rocía con un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo para un toque final aromático.
Step 14
Tu berenjena salteada, fragante y tierna, está completa. ¡Está deliciosa servida sobre arroz!
Step 15
Finalmente, hagamos el refrescante salteado de pepino. Lava bien el pepino (con piel) y córtalo en medias lunas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, o en trozos del tamaño de un bocado. Corta los pimientos amarillo y rojo a un tamaño similar.
Step 16
Calienta aceite vegetal en una sartén, sofríe el ajo picado, luego añade el pepino y los pimientos cortados. Saltea rápidamente a fuego alto. Es importante no cocinar en exceso para mantener la frescura del pepino.
Step 17
Sazona con 2 cucharadas de salsa de anchoas, y termina con un poco de aceite de sésamo y semillas de sésamo. La clave es saltear ligeramente, conservando el sabor fresco y el aroma del pepino.
