Pimientos Largo Coreanos al Vapor (Ggwari Gochu) – Delicioso Acompañamiento
Cómo Preparar Ggwari Gochu al Vapor y Ensalada de Ggwari Gochu Sazonada
Los Ggwari Gochu son ricos en Vitamina C, lo que los hace excelentes antioxidantes. Disfruta de este delicioso plato que es sabroso y beneficioso para tu salud.
Ingredientes- 250g de Ggwari Gochu (pimientos largos coreanos)
- 2 cucharadas de harina de trigo común
- 10cm de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 0.5 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja normal)
- 0.5 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los Ggwari Gochu. Sumerge los pimientos en agua durante unos 5 minutos para limpiar a fondo cualquier suciedad o residuo de pesticida. Después, enjuágalos bajo el chorro de agua y escúrrelos bien.
Step 2
Para asegurar que los pimientos se cocinen al vapor de manera uniforme, puedes usar una tapa para presionarlos suavemente si flotan en el agua hirviendo. Esto ayuda a atrapar el vapor alrededor de los pimientos mientras se cocinan. (Este paso es un consejo para una mejor cocción al vapor y no una acción de cocina obligatoria).
Step 3
Después de lavarlos, puedes dejar los pimientos más pequeños enteros. Para los pimientos que sean demasiado grandes, córtalos por la mitad a lo largo con la mano. Esto ayuda a que se cocinen de manera más uniforme y permite que el aderezo penetre mejor, resultando en un plato más sabroso.
Step 4
Ahora, cubriremos los pimientos con harina. Coloca los Ggwari Gochu limpios en una bolsa de plástico con cierre hermético o una bolsa de plástico normal. Añade 2 cucharadas de harina de trigo común. Cierra la bolsa de forma segura y agita suavemente. Esto cubrirá uniformemente los pimientos con una fina capa de harina. Intenta que el recubrimiento sea ligero, no demasiado grueso.
Step 5
Prepara tu olla para cocinar al vapor. Añade agua a la olla, suficiente para cubrir el fondo de la cesta de vapor a una profundidad de aproximadamente una falange de dedo. Los Ggwari Gochu no requieren un tiempo de cocción largo, así que evita llenar la olla con demasiada agua, lo que podría hacer que los pimientos queden blandos.
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, coloca con cuidado los Ggwari Gochu enharinados en la cesta de vapor, formando una sola capa sin que se superpongan. Cuando empiece a subir el vapor, reduce el fuego a bajo. Cocinar al vapor a fuego alto durante mucho tiempo puede ablandar demasiado los pimientos, así que un calor suave y constante es lo mejor.
Step 7
Cocina los pimientos al vapor a fuego bajo durante 7 minutos. Después de 7 minutos, apaga el fuego pero deja la tapa puesta durante 3 minutos adicionales para permitir que los pimientos se cocinen con el calor residual (esto se llama ‘뜸 들이기’ o ‘reposo’). Esto asegura que queden tiernos por dentro. Una vez listos, retira la tapa y deja que se enfríen un poco.
Step 8
Prepara la cebolleta para el aderezo. Toma un trozo de cebolleta de 10 cm, córtalo por la mitad a lo largo y luego pícalo finamente. Las cebolletas picadas finamente se mezclarán bien en el aderezo y se verán atractivas.
Step 9
Hagamos la deliciosa salsa de aderezo. En un bol, combina 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 0.5 cucharada de salsa de pescado, 0.5 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 0.5 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla todo a fondo. Puedes ajustar el aderezo a tu gusto.
Step 10
Añade la salsa de aderezo preparada a los Ggwari Gochu cocidos al vapor y ligeramente enfriados. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente los pimientos. Ten cuidado de no aplastar los pimientos; mézclalos suavemente para asegurar que queden bien cubiertos con la sabrosa salsa.
Step 11
¡Listo! Tus deliciosos Ggwari Gochu al vapor están preparados. El aroma fresco y ligeramente picante de los pimientos, combinado con el sabroso y apetitoso aderezo, crea un perfil de sabor maravilloso. Este plato es perfecto para servir con un tazón de arroz, ¡convirtiéndose en un verdadero ‘ladrón de arroz’! ¡Disfruta tu comida!
