Pimientos Japoneses Salteados con Anchoas (Estilo Picante y Dulce)
[Eco-Natural Cook] Receta de Pimientos Japoneses Salteados con Anchoas
Descubre el acompañamiento perfecto: una deliciosa mezcla de tiernos pimientos japoneses (kwari gochu) y crujientes anchoas. Esta receta ofrece un equilibrio ideal entre sabores salados, dulces y ligeramente picantes, convirtiéndola en una adición irresistible a tus comidas caseras. Es increíblemente fácil de preparar, asegurando que incluso los cocineros principiantes puedan lograr resultados deliciosos. ¡Disfruta de este sabroso y saludable banchan con un tazón de arroz caliente y recién cocido!
Ingredientes Principales- 12 pimientos japoneses (kwari gochu)
- 3 tazas de anchoas secas (jiri myeolchi, aprox. 150g)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de agave (o sirope de maíz/miel)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos japoneses (kwari gochu) bajo agua corriente y sécalos con papel de cocina. Es importante lavarlos a fondo, ya que los tallos a veces pueden contener tierra o residuos.
Step 2
Retira suavemente los tallos de los pimientos. Quitar los tallos ayuda a evitar cualquier amargor o textura dura.
Step 3
Una vez retirados los tallos, corta los pimientos en diagonal o por la mitad para que sean más fáciles de comer. Evita cortarlos demasiado finos, ya que pueden deshacerse durante el proceso de salteado.
Step 4
En una sartén seca a fuego alto, saltea las anchoas secas durante 1-2 minutos hasta que estén crujientes. Remueve continuamente con una espátula o pinzas para asegurar que se tuesten uniformemente sin quemarse. Este paso elimina cualquier olor a pescado y mejora su textura.
Step 5
Después de saltear, coloca las anchoas en un colador para eliminar cualquier polvo o fragmento pequeño. Esto permite que la salsa se adhiera mejor y da como resultado un sabor más limpio.
Step 6
Limpia la sartén de cualquier residuo de polvo de anchoas o restos. Una sartén limpia es esencial para hacer aceite de ajo fragante sin que se queme.
Step 7
Añade 1 cucharada de aceite de cocina (como aceite de salvado de arroz o aceite vegetal) a la sartén limpia. Agrega el ajo picado y sofríe a fuego medio-bajo hasta que esté fragante. Sofreír suavemente el ajo hasta que desprenda su aroma infundirá al plato un sabor maravilloso. Ten cuidado de no quemar el ajo manteniendo el fuego demasiado alto.
Step 8
Una vez que el ajo esté fragante, añade los pimientos japoneses preparados a la sartén y saltea a fuego medio durante unos 2-3 minutos. Cocina hasta que los pimientos estén ligeramente blandos y brillantes.
Step 9
Agrega las anchoas crujientes (a las que les has quitado el polvo) a la sartén y mézclalas con los pimientos japoneses. Remueve suavemente para combinar sin romper las anchoas.
Step 10
Vierte 1 cucharada de salsa de soja por los bordes de la sartén y saltea con los demás ingredientes. La salsa de soja que se carameliza ligeramente en la sartén añadirá profundidad de sabor.
Step 11
Añade 2 cucharadas de sirope de agave y continúa salteando a fuego medio durante otros 2-3 minutos, permitiendo que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. El sirope añade un glaseado encantador y equilibra las notas saladas y dulces.
Step 12
Una vez que la salsa haya cubierto bien los ingredientes, apaga el fuego. Inmediatamente, añade 1 cucharada de aceite de perilla y mezcla suavemente. Añadir el aceite de perilla fuera del fuego preserva su aroma a nuez.
Step 13
Finalmente, espolvorea 2 cucharadas de semillas de sésamo y da una última mezcla suave. Las semillas de sésamo añaden un sabor a nuez y un atractivo visual hermoso.
Step 14
¡Tus deliciosos pimientos japoneses salteados con anchoas están listos! Sírvelos inmediatamente con arroz recién cocido para una comida deliciosa. Este banchan se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana, ¡convirtiéndose en un acompañamiento conveniente y sabroso!
