Pimientos encurtidos en juliana, crujientes y deliciosos
¡Haz un delicioso acompañamiento con pimientos encurtidos en juliana!
Te presentamos los pimientos encurtidos en juliana, que ofrecen un sabor mucho más suave y limpio en comparación con los pimientos encurtidos enteros. La textura crujiente y el aderezo sabroso crean un acompañamiento perfecto para el arroz que simplemente no puedes resistir. ¡Aprende ahora mismo a preparar estos deliciosos pimientos encurtidos!
Ingredientes Principales- Cantidad apropiada de pimientos verdes o pimientos Cheongyang (aprox. 20-30)
- 7 tazas de agua (1.4 L)
- 3 tazas de salsa de soja (600 ml)
- 3 tazas de azúcar (600 ml)
- 4 tazas de vinagre de cerveza (800 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los pimientos limpiándolos. Para la receta de hoy, puedes elegir entre pimientos verdes o pimientos Cheongyang según tu preferencia. Si te gusta picante, usa pimientos Cheongyang; para un nivel moderado de picante, los pimientos verdes funcionan bien.
Step 2
Ahora prepararemos el aderezo que le dará a nuestros pimientos encurtidos su delicioso crujido. En una olla, combina 7 tazas de agua, 3 tazas de salsa de soja, 3 tazas de azúcar y 4 tazas de vinagre de cerveza. Lleva esta mezcla a ebullición fuerte a fuego alto. Es mejor revolver hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
Step 3
Recorta cuidadosamente los tallos de los pimientos. Quitar los tallos ayudará a que el aderezo penetre mejor y facilitará el almacenamiento.
Step 4
Corta los pimientos por la mitad a lo largo y retira las semillas y la médula. Quitar las semillas y la médula ayuda a reducir cualquier astringencia y realza el sabor limpio de los encurtidos.
Step 5
Prepara los pimientos en trozos del tamaño de un bocado. Cortar los pimientos partidos por la mitad en tamaños apropiados hará que sean más fáciles de comer después y asegurará que el aderezo se distribuya uniformemente.
Step 6
Lava suavemente los pimientos preparados 2-3 veces con agua limpia. Ten cuidado de no lavarlos demasiado vigorosamente, ya que esto puede magullar los pimientos. Un enjuague suave es clave.
Step 7
Es crucial escurrir completamente los pimientos lavados para eliminar toda el agua sobrante. Colócalos en un colador y déjalos secar al aire completamente. Cualquier humedad restante puede hacer que los encurtidos se pongan blandos o se echen a perder.
Step 8
Apila los pimientos escurridos uno encima del otro. Esta disposición en capas facilita cortarlos en tiras uniformes más tarde.
Step 9
Corta los pimientos apilados en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si son demasiado finos, podrían carecer de una masticación satisfactoria; si son demasiado gruesos, el aderezo puede no penetrar bien. Busca un grosor moderado para obtener los mejores resultados.
Step 10
Empaca firmemente los pimientos cortados en juliana en un frasco de vidrio limpio y esterilizado o en un recipiente de almacenamiento. Presiónalos firmemente para minimizar las bolsas de aire.
Step 11
Vierte el aderezo caliente, hervido y ligeramente enfriado sobre los pimientos cortados en juliana en el recipiente. Asegúrate de que el aderezo cubra completamente los pimientos. Una vez que el aderezo se haya enfriado por completo, cierra la tapa y guárdalo en el refrigerador. Dejarlo reposar durante aproximadamente un día en el refrigerador mejorará aún más el sabor. Podrás comenzar a disfrutar de estos pimientos encurtidos crujientes, dulces y picantes después de unos 2-3 días.
