Pimientos encurtidos crujientes en salmuera de salsa de soja
Acompañamiento de verano: Receta de pimientos encurtidos crujientes
¡Descubre el acompañamiento de verano definitivo! Estos pimientos encurtidos ofrecen un crujido increíblemente satisfactorio y un sabor delicioso. Aprende a hacer estos sabrosos encurtidos que son perfectos para cualquier comida.
Ingredientes- 20 pimientos verdes (o pimientos picantes Cheongyang, según preferencia)
- 2 tazas (400 ml) de salsa de soja
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1 taza (200 ml) de vinagre
- 2 tazas (400 ml) de agua
- 1/2 taza (100 ml) de soju o vino de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar unos deliciosos pimientos encurtidos que se mantienen sabrosos con el tiempo! Esta receta de encurtido es perfecta para conservar el sabor refrescante de los pimientos de verano.
Step 2
Primero, lava bien los pimientos bajo el agua corriente. Inspecciónalos cuidadosamente y retira los que estén magullados o estropeados. A continuación, sumerge los pimientos en una mezcla de agua y un poco de vinagre durante unos 5-10 minutos para eliminar eficazmente cualquier residuo de pesticida. Enjuágalos abundantemente con agua limpia varias veces. Para ayudar a que la salmuera penetre mejor en los pimientos, hazles unos pequeños agujeros con un palillo en la piel de cada pimiento.
Step 3
Después de lavarlos, sécalos con papel de cocina o déjalos secar al aire por completo. Si los tallos son demasiado largos, córtalos a una longitud adecuada para facilitar su manipulación y una mejor absorción de la salmuera.
Step 4
Ahora, preparemos la salmuera para encurtir. En una olla, combina 2 tazas de salsa de soja, 1 taza de azúcar, 1 taza de vinagre, 2 tazas de agua y 1/2 taza de soju (o vino de cocina). Lleva la mezcla a ebullición fuerte a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 5
Coloca los pimientos preparados en un frasco de vidrio resistente al calor o un recipiente hermético que haya sido esterilizado hirviendo agua. Vierte cuidadosamente la salmuera caliente sobre los pimientos mientras esta aún esté muy caliente. Verter la salmuera caliente ayuda a ablandar ligeramente los pimientos y permite que los sabores se mezclen de manera más efectiva.
Step 6
Después de verter la salmuera caliente, no selles el recipiente inmediatamente. Deja que se enfríe un poco. Una vez frío, sella bien el recipiente con una tapa y refrigera. Puedes empezar a disfrutar de los pimientos encurtidos después de uno o dos días para que se encurtan y cambien de color. ¡El sabor se profundizará y será aún más delicioso con el paso del tiempo!
