Pimientos de Pepino Rellenos Crujientes (Oi Gochu Sobagi)
¡Textura crujiente y relleno picante perfecto! Prepara deliciosos pimientos de pepino rellenos de verano
Presentamos los refrescantes y crujientes Oi Gochu Sobagi, un plato perfecto para abrir el apetito en un caluroso día de verano. El relleno picante dentro de los pimientos de pepino frescos crea un sabor irresistible que te hará pedir más arroz. ¡Prepara ahora mismo este acompañamiento sencillo pero delicioso, amado por todas las edades! (Todas las Recetas del Mundo, Receta 10000)
Ingredientes Principales- 10 pimientos de pepino (Oi Gochu)
- 1 manojo de cebollino
- 1/8 rábano coreano (aprox. 100 g)
- 1/2 zanahoria (aprox. 50 g)
- 1/2 cebolla (aprox. 50 g)
Ingredientes del Condimento- 2 cucharadas de salsa de anchoas (Myeolchi Aekjeot)
- 1 cucharada de camarones salados (Saeu-jeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/6 cucharada de jengibre picado
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (Myeolchi Aekjeot)
- 1 cucharada de camarones salados (Saeu-jeot)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/6 cucharada de jengibre picado
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1/2 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos de pepino bajo agua corriente. Recorta los tallos. Luego, con cuidado, corta cada pimiento a lo largo por la mitad usando un cuchillo. Con una cuchara, retira suavemente las semillas. Este paso asegura que el relleno se distribuya uniformemente en el interior, haciéndolos más sabrosos.
Step 2
A continuación, prepararemos la salmuera para escabechar los pimientos. Vierte aproximadamente 1 taza (200 ml) de agua en una taza y disuelve 1 cucharada de sal gruesa. La temperatura del agua debe ser tibia, ni demasiado caliente ni fría; usar agua de un purificador o hervidor es ideal. Esta temperatura ayuda a que los pimientos se conserven crujientes.
Step 3
Sumerge los pimientos de pepino preparados en la salmuera y déjalos escabechar durante unos 15-20 minutos. Dales la vuelta a mitad de tiempo para un escabeche uniforme. Después de escabechar, retira los pimientos y enjuágalos ligeramente bajo agua fría corriente. Escúrrelos bien en un colador, asegurándote de eliminar toda el agua sobrante. Dejar agua diluirá el condimento, por lo que un buen drenaje es clave para el mejor sabor.
Step 4
Ahora, prepararemos las verduras para el relleno. Lava el cebollino, escúrrelo y córtalo en trozos de aproximadamente 2 cm. Corta finamente en juliana el rábano coreano, la zanahoria y la cebolla en longitudes similares. Es importante cortar las verduras finamente para que quepan fácilmente en las mitades de los pimientos.
Step 5
En un bol grande, combina las verduras escurridas con todos los ingredientes del condimento (2 cucharadas de salsa de anchoas, 1 cucharada de camarones salados, 1 cucharada de ajo picado, 1/6 cucharada de jengibre picado, 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 1/2 cucharada de azúcar). Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el condimento cubra las verduras de manera uniforme. Prueba y ajusta el condimento a tu gusto para un sabor perfecto.
Step 6
Finalmente, rellena con cuidado la mezcla preparada en las aberturas longitudinales de los pimientos de pepino escabechados. Sé delicado para mantener la forma del pimiento. Una vez rellenos, ¡tus deliciosos Oi Gochu Sobagi estarán listos! Puedes disfrutarlos inmediatamente o dejarlos reposar aproximadamente un día para un sabor más profundo y desarrollado.
