Pimientos de Pepino Frescos Salteados con Doenjang (Pasta de Soja)
Salteado Súper Sencillo de Pimientos de Pepino con Doenjang
¿Sabías que todavía puedes encontrar buenas ofertas por solo 1.000 wones en los mercados tradicionales hoy en día? ¡Por eso me encantan! Compré una bolsa de deliciosos y crujientes pimientos de pepino, que se vendían por 1.000 wones. Inmediatamente los llevé a casa y los convertí en una ensalada aderezada con Doenjang (pasta de soja). ¡Es verdaderamente un plato de acompañamiento de ‘1.000 Wones de Felicidad’! El refrescante crujido de los pimientos combinado con la sabrosa pasta de soja seguramente despertará tu apetito.
Ingredientes- 13 pimientos de pepino
- 1.5 cucharadas de Doenjang bajo en sodio (pasta de soja)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre (saenggangcheong)
- 1/3 cucharada de semillas de sésamo
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos de pepino frescos bajo el grifo. Después de lavarlos, asegúrate de secarlos completamente con toallas de papel o un paño limpio. Este paso es crucial para evitar que la ensalada se vuelva aguada y para asegurar que el aderezo se adhiera bien.
Step 2
Recorta los tallos de los pimientos de pepino secos. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm (alrededor de 0.8 pulgadas) de largo. Cortarlos en trozos ligeramente más gruesos ayudará a mantener su agradable crujido.
Step 3
En un tazón pequeño, combina el Doenjang bajo en sodio (1.5 cucharadas), el dulce extracto de ciruela (1 cucharada) y el fragante sirope de jengibre (1/3 cucharada). Mezcla bien estos ingredientes con una cuchara para crear una deliciosa pasta de aderezo. Si no tienes sirope de jengibre, puedes sustituirlo por una pequeña cantidad de jengibre fresco picado, pero el sirope de jengibre ofrecerá un sabor más intenso.
Step 4
Añade los pimientos de pepino cortados a la pasta de aderezo preparada. Remuévelos suavemente con una cuchara, asegurándote de que cada trozo esté uniformemente cubierto con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto podría aplastar los pimientos. Finalmente, espolvorea las semillas de sésamo (1/3 cucharada) y el aromático aceite de sésamo (1/3 cucharada), y dale una mezcla ligera. ¡Tus súper sencillos pimientos de pepino sazonados con Doenjang están ahora listos! Están deliciosos servidos inmediatamente, o puedes enfriarlos en el refrigerador para un sabor aún más refrescante.
